Zomerse pastasalade

0
467
Zomerse-pastasalade

Tijdens de zomer kan ik enormย genieten van het buitenleven. Lekker op een stoeltje in de tuin zitten met een goedย bord pasta en een heerlijk glaasje wijn. Meer heb je somsย gewoon niet nodig, toch? :-)
Ik heb jammer genoeg geen invloed op het weer, en een lekker flesje wijn zal je ook zelf even moeten halen. Maar ik kan je wel helpen met hetย recept voor een lekker bord pasta!

Porties: voor 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten

ย Wat heb je nodig?

  • 120ย g ongekookte spirelli
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 el olijfolie voor het grillen van de groenten
  • 1 handvol zwarte ontpitte olijven
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • Snufje zwarte peper
  • Snufje fleur de sel of grof zeezout
  • 4ย plakjes rauwe ham
  • Handvol pecorino schilfers
  • Enkele mini-trostomaten aan eenย steeltje
  • 1 tl olijfolie voor het bestrijken van de mini-trostomaten
  • Scheutje extra vierge olijfolie

Let’s cook!

Verwarm de oven voor op 240 graden.

  1. Kook de spirelliย beetgaarย en laat de pasta daarna afkoelen.
  2. Snijd de courgette in plakjes van 1ย cm.
  3. Verwijder de zaden en zaadlijst van de paprika en snijd in smalleย reepjes.
  4. Giet de groentenย in een komย en voegย 1 el olijfolie toe. Meng alles goed.
  5. Verhit eenย grillpan op hoog vuur en grill de groenten.
  6. Voegย nu deย groenten samen met de pasta, ย de olijven, 1 el extra vierge olijfolie en een snufje zwarte peper en fleur de sel. Meng alles goed.
  7. Verdeel de pasta over de borden.
  8. Scheurย de rauwe ham in kleinere plakjes en verdeel over de borden.
  9. Verdeel ook de pecorino schilfers over de borden.
  10. Bestrijk de trostomaten en het steeltje met 1 tlย olijfolie en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
  11. Zet de bakplaat boven in de oven op 240 graden op grillstand.
  12. Haal de tomaten uit de oven wanneer de schil barsten vertoont. Dat gebeurt na enkele minuten.
  13. Leg op elk bord ย een takje trostomaten als garnering.
  14. Druppel als laatste nog wat extra vierge olijfolie over het gerecht en serveer meteen. Buon appetito!Zomerse-pastasalade

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in