D.O.P. staat voor Denominazione di Origine Protetta (Beschermde Benaming van Herkomst) en betekent dat het product is gemaakt in een bepaald gebied.
I.G.P. staat voor Indicazione Geografica Protetta (Beschermde Geografische Aanduiding) en betekent dat er bepaalde producten uit een gebied zijn gebruikt. Denk bijvoorbeeld aan balsamico uit Modena.
Deze labels gelden voor Europese streekproducten (dus niet alleen maar voor Italiaanse) en zijn in het leven geroepen om namaak tegen te gaan.
[…] is er een gemeenschappelijke factor tussen zijn home made en sterrengerechten en dat is het gebruik van kwalitatieve Italiaanse producten. Want een goed gerecht start met een goede basis en helpt je om de echte Italiaanse smaak te […]