Ga terug
Recept afdrukken
5 van 3 stemmen

Ricottataart met abrikozen en pistachenoten

Ga Italiaans aan de bak met deze vingeraflikkende-ricottataart!
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd35 min
Gang: Gebak, Dessert
Keuken: Italiaanse keuken
Trefwoord: Italiaans koken, Gebak, Ricotta, Abrikozen
Porties: 6 personen

Equipment

  • Ronde, lage bakvorm

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 75 g kristalsuiker
  • 250 ml room
  • 250 g ricotta
  • 100 g patentbloem
  • Snufje zeezout
  • 1 zeste van een halve biologische citroen
  • 4 abrikozen
  • 30 g pistachenoten gepeld en ongezouten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Klop de eieren los. Voeg de kristalsuiker, de room, de ricotta, de bloem, het snufje zout en de zeste van een halve biologische citroen toe.
  • Bedek de ronde taartvorm met bakpapier. Giet het beslag erin.
  • Halveer de abrikozen en verwijder de pit
  • Verdeel de abrikozen over het beslag met de holle kant naar boven.
  • Zet de taartvorm 35 minuten in het midden van de oven op 180°C.
  • Haal de ricottataart uit de oven. Hak de pistachenoten fijn en verdeel over de taart.
  • Heerlijk bij een kopje verse koffie of thee.