Italiaanse olijfoliecake met frambozen en chocolade
Dit is een Italiaans familierecept voor een cake zonder ei of boter, maar op basis van water en olijfolie. Heerlijk luchtig en makkelijk te maken!
Porties: 4 personen
Cost: € 6
Equipment
- Oven
- Bakvorm van 10 cm
Ingrediënten
- 120 g water
- 100 g suiker
- 50 g olijfolie + wat extra voor het insmeren van de bakvorm
- 150 g bloem
- 8 g bakpoeder
- Handvol gedroogde frambozen + wat extra als garnering
- 30 g chocoladereep + wat extra als garnering
- Enkele blaadjes verse munt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Klop enkele minuten met een garde de suiker met het water.
- Voeg de olijfolie toe en klop goed.
- Zeef de bloem en bakpoeder en voeg toe aan het mengsel. Klop goed zodat er geen klontjes ontstaan.
- Hak de chocolade grof en voeg toe, samen met de gedroogde frambozen.
- Smeer de bakvorm in met olijfolie en giet het beslag erin.
- Bak het beslag ongeveer 50 minuten op 180 °C in het midden van de oven.
- Controleer of de cake gaar is met een satéprikker en haal uit de oven. Laat afkoelen.
- Rasp nog wat extra gedroogde frambozen en chocolade over. Verdeel nog enkele blaadjes munt. Buon appetito!
