Ga terug
Cake met frambozen en chocolade op een bord
Recept afdrukken
5 van 4 stemmen

Italiaanse olijfoliecake met frambozen en chocolade

Dit is een Italiaans familierecept voor een cake zonder ei of boter, maar op basis van water en olijfolie. Heerlijk luchtig en makkelijk te maken!
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd50 min
Gang: Gebak
Keuken: Italiaans
Trefwoord: Zonder ei, Cake, olijfolie
Porties: 4 personen
Cost: € 6

Equipment

  • Oven
  • Bakvorm van 10 cm

Ingrediënten

  • 120 g water
  • 100 g suiker
  • 50 g olijfolie + wat extra voor het insmeren van de bakvorm
  • 150 g bloem
  • 8 g bakpoeder
  • Handvol gedroogde frambozen + wat extra als garnering
  • 30 g chocoladereep + wat extra als garnering
  • Enkele blaadjes verse munt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Klop enkele minuten met een garde de suiker met het water.
    Kom met suiker en water
  • Voeg de olijfolie toe en klop goed.
    Water en olijfolie in een kom met een garde erbij
  • Zeef de bloem en bakpoeder en voeg toe aan het mengsel. Klop goed zodat er geen klontjes ontstaan.
    Bloem dat gezeefd wordt in een kom
  • Hak de chocolade grof en voeg toe, samen met de gedroogde frambozen.
    Grof gehakte chocolade met een mes erbij
  • Smeer de bakvorm in met olijfolie en giet het beslag erin.
    Beslag met gedroogde frambozen en chocolade
  • Bak het beslag ongeveer 50 minuten op 180 °C in het midden van de oven.
    Bakvorm met beslag in met frambozen en chocolade
  • Controleer of de cake gaar is met een satéprikker en haal uit de oven. Laat afkoelen.
    Cake dat net gebakken is in de oven
  • Rasp nog wat extra gedroogde frambozen en chocolade over. Verdeel nog enkele blaadjes munt. Buon appetito!
    Italiaanse watercake met frambozen en chocolade