Italiaanse bloemkool met pistache pesto op de Big Green Egg
Deze bloemkool bereidt op Italiaanse wijze met pistache pesto zal je verrassen. Eenvoudig en een bom vol smaak!
Porties: 4 personen
Equipment
- Vijzel en stamper (of een mixer)
- Big Green Egg of een andere kamado
- Conveggtor
- Stainless steel grid
- Pan
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 1 theelepel zeezout
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram pistachenoten gepeld en ongezouten
- Handvol rucola
- 50 gram pecorino Italiaanse schapenkaas
- 150 milliliter extra vierge olijfolie
Instructies
- Stamp in een vijzel het zeezout samen met de teentjes knoflook.
- Voeg de pistachenoten toe en daarna de rucola. Stamp fijn.
- Rasp de pecorinokaas en voeg toe.
- Giet de extra vierge olijfolie erbij en meng.
- Steek de Big Green Egg aan met 1 aanmaakblokje en laat de temperatuur oplopen tot 200 °C.
- Leg de Conveggtor erin en leg daarop de stainless steel grid. Houd de temperatuur vast op 180 °C.
- Ga verder met de bloemkool. Verwijder de buitenste bladen en de harde binnenkant maar zorg dat de bloemkool heel blijft.
- Bedek de bloemkool rijkelijk met de pistache pesto en giet wat extra olijfolie in de holle binnenkant.
- Leg de bloemkool in een pan en zet in de Big Green Egg. Sluit het deksel en laat 50 minuten garen op 180 °C.
- Controleer of de bloemkool gaar is.
- Pronto! Klaar! Serveer met geroosterd brood, gepofte aardappel of couscous.
Notities
Heb je geen barbecue met deksel of een kamado? Maak het recept dan op dezelfde wijze in een oven.