Go Back
Italiaanse bloemkool met pistache pesto op de Big Green Egg
Recept afdrukken
5 van 7 stemmen

Italiaanse bloemkool met pistache pesto op de Big Green Egg

Deze bloemkool bereidt op Italiaanse wijze met pistache pesto zal je verrassen. Eenvoudig en een bom vol smaak!
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd50 min
Gang: Bijgerecht
Keuken: Italiaans
Trefwoord: Big Green Egg
Porties: 4 personen

Equipment

  • Vijzel en stamper (of een mixer)
  • Big Green Egg of een andere kamado
  • Conveggtor
  • Stainless steel grid
  • Pan

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 1 theelepel zeezout
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 gram pistachenoten gepeld en ongezouten
  • Handvol rucola
  • 50 gram pecorino Italiaanse schapenkaas
  • 150 milliliter extra vierge olijfolie

Instructies

  • Stamp in een vijzel het zeezout samen met de teentjes knoflook.
  • Voeg de pistachenoten toe en daarna de rucola. Stamp fijn.
    Rucola
  • Rasp de pecorinokaas en voeg toe.
    Pecorinokaas in een vijzel.
  • Giet de extra vierge olijfolie erbij en meng.
  • Steek de Big Green Egg aan met 1 aanmaakblokje en laat de temperatuur oplopen tot 200 °C.
    Big Green Egg die aangestoken wordt
  • Leg de Conveggtor erin en leg daarop de stainless steel grid. Houd de temperatuur vast op 180 °C.
  • Ga verder met de bloemkool. Verwijder de buitenste bladen en de harde binnenkant maar zorg dat de bloemkool heel blijft.
    Bloemkool
  • Bedek de bloemkool rijkelijk met de pistache pesto en giet wat extra olijfolie in de holle binnenkant.
    Bloemkool met pesto
  • Leg de bloemkool in een pan en zet in de Big Green Egg. Sluit het deksel en laat 50 minuten garen op 180 °C.
    Bloemkool op de Big Green Egg
  • Controleer of de bloemkool gaar is.
  • Pronto! Klaar! Serveer met geroosterd brood, gepofte aardappel of couscous.
    Italiaanse bloemkool met pesto op de Big Green Egg

Notities

Heb je geen barbecue met deksel of een kamado? Maak het recept dan op dezelfde wijze in een oven.