Go Back
Kookpot met bolognesesaus
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Makkelijke bolognesesaus uit Emilia - Romagna

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd30 min
Totale tijd40 min
Gang: Basisgerecht
Keuken: Italiaans
Trefwoord: Saus
Porties: 4 personen

Ingrediƫnten

  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 dl olijflolie
  • 40 g tomatenpuree
  • 300 g varkensgehakt
  • 1 dl rode wijn (krachtige rode wijn)
  • Snufje peper
  • Snufje zout
  • 2 blaadjes gedroogde laurier
  • 500 g tomatenblokjes uit blik

Instructies

  • Schil de wortel en snijd in brunoise (kleine blokjes). Pel de ui en snijd ook in brunoise. Trek de schil (draadjes) van de bleekselderij. Snijd daarna in boogjes.
  • Neem een grote open pan en verhit op klein vuur de olijfolie. Voeg de fijngesneden groenten toe en bak aan voor ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak enkele minuten. Voeg het gehakt toe, kruid met peper en zout en bak rul.
  • Voeg daarna de rode wijn toe en de laurierblaadjes. Wanneer de rode wijn voor de helft is verminderd, voeg je de tomatenblokjes uit blik toe.
  • Laat langzaam inkoken op een zacht vuurtje zonder deksel voor ongeveer 30 minuten. Haal daarna de laurierblaadjes eruit. Serveer meteen of vries de bolognesesaus in.