We gaan de heerlijke Franse keuken in brengen la joie de vivre thuis. Tarte tatin met pruimen en een snufje tijm. Enkele ingrediënten en klaar. Ik maak dit gerecht klaar op een kamado, maar dat kan ook op een BBQ met een deksel of gewoon traditioneel in een oven

Vaak wordt een kamado of BBQ geassiocieerd met het grillen van vlees. Toch kan je er zoveel meer mee zoals bakken. Met dit recept voor Franse tarte tatin hoop ik je inspiratie te kunnen geven. 
Pruimen in een pan

Tarte tatin met pruimen op een plank
Recept afdrukken
5 van 3 stemmen

Tarte tatin met pruimen

Deze heerlijke tarte tatin is makkelijk te maken en ziet er uit als een smakelijk plaatje.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd25 min
Gang: Gebak
Keuken: Frans
Trefwoord: Big Green Egg, BBQ, Gebak, Tarte tatin
Porties: 4 personen

Equipment

  • Open pan van ongeveer 20 cm

Ingrediënten

  • 200 g bladerdeeg
  • 5 verse pruimen
  • 50 g roomboter
  • 30 g honing
  • 4 takjes tijm
  • Snufje fleur de sel

Instructies

  • Steek de Big Green Egg aan met 1 aanmaakblokje. Laat de temperatuur oplopen tot 220 °C. Leg de convEGGtor erin om indirect te koken en daarbovenop de Stainless Steel Grid.De temperatuur gaat wat zakken, houd deze stabiel op 180 °C.
    Big Green Egg die aangestoken wordt
  • Halveer de pruimen en verwijder de pit.
  • Neem een open pan van ongeveer 20 cm en zet in de Big Green Egg. Laat de roomboter erin smelten. Voeg daarna de honing toe.
  • Leg de pruimen met de bolle kant naar boven in de pan. Zorg dat de hele pan bedekt is, leg eventueel nog een extra vrucht op. Laat 10 minuten bakken met het deksel dicht.
  • Haal de pan van de Big Green Egg, gebruik hiervoor vuurvaste wanten!
    Tarte tatin op de Big Green Egg
  • Rol het bladerdeeg uit en bedek de bovenkant van de pan, Stop de te lange kanten in de pan. Zorg dat alles mooi bedekt is.
    Bladerdeeg in een pan op de Big Green Egg
  • Laat ongeveer 15 minuten op 180 °C bakken of tot het deeg goudbruin kleurt.
  • Haal de pan weer van de Big Green Egg, gebruik ook hiervoor weer de vuurvaste wanten.
    Gebakken bladerdeeg in een pan
  • Neem een groot bord of plank en leg tegen de bovenkant van de pan aan. Draai in een snelle beweging om. Laat nu de tarte tatin afkoelen.
    Tarte tatin met pruimen op een plank
  • Rits voor het serveren de tijmblaadjes en verdeel over de tarte tatin met pruimen. Verdeel ook een snufje fleur de sel. Bon appétit!
Kookboek review Pasta Grannies
Kookboekrecensie
Sarah Puozzo

Pasta Grannies kookboek review

Het Pasta Grannies kookboek is nu al een bestseller. Na het populaire YouTube-kanaal waarop culinair journalist en filmmaker Vicky Bennison op zoek ging naar de

Lees verder »

4 REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER






Please enter your comment!
Please enter your name here

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.