Gerechten uit de Italiaanse keuken
Met het recept pasta met aubergine en tomaten op de Big Green Egg, breng je makkelijk de Italiaanse keuken op je bord. Het recept komt uit de Siciliaanse keuken waar tomaten en aubergines vaker worden gecombineerd. De heerlijke pure keuken. Je kan dit gerecht ook prima maken zonder Big Green Egg. Het maken van de saus kan […]
Pasta met aubergine en tomaten op de Big Green Egg Lees verder »
Een recept voor een makkelijke bolognesesaus daar zijn we altijd naar op zoek, toch? Ik kreeg dit recept van de Italiaanse Mario uit Emilia-Romagna in het noorden van Italië. Italiaanse ragù Het is dé regio waar de bolognesesaus is ontstaan in Italië, dankzij Franse invloeden. De saus heet in Italië ragù. Als je de kans krijgt
Makkelijke bolognesesaus uit Emilia-Romagna Lees verder »
Leer hoe je heerlijke zelfgemaakte pasta pesto maakt. Weg met het dubieuze goedje uit de supermarkt. Zo leer je koken als een echte Italiaan.
Zo maak je zelfgemaakte pasta pesto! Lees verder »
“Mijn risotto mislukt altijd”. Ik hoor het soms van mensen om me heen, toch is het niet zo moeilijk als je een paar basisrichtlijnen in acht neemt. In deze post ga ik iets dieper in op de rijst. Welke rijst kan ik het beste gebruiken? Zijn er nog alternatieven? En waar kan ik het kopen? Risottorijst
Welke rijst voor risotto? Lees verder »
Hoe herken je authentieke, Italiaanse producten? De Italiaanse Kamer van Koophandel in België organiseerde “The authentic Italian table” ter promotie van de echte smaak van Italië.
Zo herken je de échte smaak van Italië Lees verder »
Het originele Aperol Spritz recept komt uit Padova in Venetië en je maakt het makkelijk zelf thuis!
Dit is het originele Aperol Spritz recept! Lees verder »
Wat is passata of gezeefde tomaten? En wat kan je ermee klaarmaken? Als je nog te vaak voor de schappen van de supermarkt hebt gestaan met de twijfel of je nu een verpakking passata in je winkelmandje moet leggen of niet, dan hopen we je nu voldoende inspiratie te geven. Hier volgen 5 Italiaanse recepten
5 x Italiaans passata recept Lees verder »
Het recept voor zelfgemaakte focaccia met Parmaham is zo’n recept voor hobbykoks. Je moet er namelijk wat tijd voor uitrekken en dan bedoelen we niet dat je dan uren aan de slag bent, maar meer dat je tijd moet incalculeren om je Italiaans broodje rustig te laten rijzen. Home made Hier bij de redactie maken
Zelfgemaakte focaccia met Parmaham Lees verder »
Pannenkoeken. Al eeuwen oud en elk land heeft zo zijn uitvoering. In Zuid-Tirol (Noord-Italië) at ik dikke, fluffy kaiserschmarrn pannenkoeken in stukjes. Het klinkt niet meteen Italiaans en dat klopt. Het is een authentiek Beiers/Oostenrijks recept dat later ook bij de Italiaanse keuken werd gerekend toen Zuid-Tirol tot Italiaans grondgebied werd gerekend. Appels Nu gaat
Heerlijke kaiserschmarrn pannenkoeken Lees verder »
Cacio e pepe of pasta met kaas en peper is een klassieker uit de Romaanse keuken. Het gerecht is echt zo simpel als het klinkt. Met slechts drie hoofdingrediënten ben je er.Laatst kreeg ik bij het 25-jarige jubileum van restaurant Roberto’s ook een kom met dampende pasta kaas en peper. Het is een simpel gerecht,
Roberto’s cacio e pepe (pasta kaas en peper) Lees verder »
