Image

Italiaanse keuken

Gerechten uit de Italiaanse keuken

5 x Italiaans passata recept
6 dagen ago

5 x Italiaans passata recept

By  •  Tips & Tricks

Wat is passata of gezeefde tomaten? En wat kan je ermee klaarmaken? Als je nog te vaak voor de schappen van de supermarkt hebt gestaan met de twijfel of je …
Read More

Zelfgemaakte focaccia met Parmaham

Zelfgemaakte focaccia met Parmaham

By  •  Hapjes

Het recept voor zelfgemaakte focaccia met Parmaham is zo’n recept voor hobbykoks. Je moet er namelijk wat tijd voor uitrekken en dan bedoelen we niet dat je dan uren aan …
Read More

Heerlijke kaiserschmarrn pannenkoeken

Heerlijke kaiserschmarrn pannenkoeken

By  •  Gebak en taart

In Zuid-Tirol (Noord-Italië) aten we heerlijke kaiserschmarrn pannenkoeken. Het klinkt niet meteen Italiaans en dat klopt. Het is een authentiek Oostenrijks recept dat later ook bij de Italiaanse keuken werd …
Read More

Makkelijke bolognesesaus uit Emilia-Romagna

Makkelijke bolognesesaus uit Emilia-Romagna

Een recept voor een makkelijke bolognesesaus daar zijn we altijd naar op zoek, toch? We kregen dit recept van de Italiaanse Mario uit Emilia-Romagna in het noorden van Italië. Het …
Read More

Roberto’s cacio e pepe (pasta kaas en peper)

Roberto’s cacio e pepe (pasta kaas en peper)

By  •  Lunch, Voorgerecht, Diner

Cacio e pepe of pasta met kaas en peper is een klassieker uit de Romaanse keuken. Het gerecht is echt zo simpel als het klinkt. Met slechts drie hoofdingrediënten ben …
Read More

Roberto’s baccalà alla vincentina

Roberto’s baccalà alla vincentina

By  •  Hapjes, Vis

Tijdens het 25-jarige jubileum van Roberto’s, het Italiaanse restaurant in het Hilton, serveerde chef Franz Conde enkele authentieke Italiaanse specialiteiten. Een daarvan was baccalà alla vincentina. Een gerecht die je in …
Read More

Moderne apfelstrudel uit Zuid-Tirol

Moderne apfelstrudel uit Zuid-Tirol

Wie Zuid-Tirol zegt, zegt ook appels. Weinig mensen weten dat deze prachtige streek in Noord-Italië bekend staat voor hun appelproductie zoals die van het merk Marlene. Veel appels zijn voor …
Read More

Penne alla vodka met mascarpone

Penne alla vodka met mascarpone

Penne alla vodka met mascarpone is een klassieker uit de Italiaanse keuken. In de jaren ’80 was het populair, maar daarna kwam het een beetje in de vergetelheid. Tijd om …
Read More

Spaghetti met kaas en peper (cacio e pepe)

Spaghetti met kaas en peper (cacio e pepe)

3 ingrediënten en een kwartiertje tijd. Dat heb je nodig om de Romeinse klassieker spaghetti met kaas en peper of in het Italiaans spaghetti cacio e pepe klaar te maken. Het …
Read More

Makkelijke risotto met pompoen

Makkelijke risotto met pompoen

By  •  Hoofdgerecht, Diner

Makkelijke risotto met pompoen? Ik zie je al denken bij deze titel: risotto is moeilijk klaar te maken en pompoen, wel, dat is een hel om te snijden. Ik kan …
Read More