Spaghetti met knoflook en olie

11
298

Spaghetti met knoflook en olie, ook wel spaghetti aglio e olio, is een klassieker uit de Italiaanse keuken. Dat het snel, makkelijk en veel smaak bevat, maakt het een geliefd recept. Zo’n recept waar je altijd naartoe kan grijpen als je even geen inspiratie weet of als geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Hoe groot je foodiehart ook is, die momenten komen ook voor. 

Mis je groenten bij dit gerecht? Dan kan je plakjes courgette kort roosteren en serveren met olijfolie en wat zeezout. Of maak er een frisse salade bij. Zo heb je een gebalanceerde en gezonde maaltijd. Buon appetito!

Recept afdrukken
5 van 1 stem

Spaghetti met knoflook en olie

Dit is een heerlijke klassieker uit de Italiaanse keuken. Eenvoudig en vol van smaak.
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd10 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Trefwoord: Pasta
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 400 gram spaghetti
  • 6 teentjes knoflook
  • Flinke scheut olijfolie
  • 1 handvol platte peterselie
  • 120 gram pecorinokaas of Parmezaanse kaas

Instructies

  • Kook de spaghetti gaar in ruim gezouten water.
    Spaghetti met kaas en peper - cacio e pepe
  • Giet ruim wat olijfolie in een grote open pan op zacht vuur. Pel de knoflook en snijd in plakken. Voeg de knoflook toe en bak enkele minuten.
    Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.
  • Voeg de gekookte spaghetti toe, samen met 5 eetlepels van het pastavocht. Zet het vuur wat hoger en meng goed zodat het vocht bindt en dikker wordt.
  • Zet het vuur uit. Hak de platte peterselie fijn en meng goed.
  • Verdeel de pasta over de borden en rasp er de pecorinokaas over.

11 REACTIES

  1. Toen ik ooit met mijn ouders inItalië op een camping stond was er een Italiaanse familie die ook op de camping stond die ons uitnodigde om met ze mee te eten. Wat aten ze? Spaghetti metolijfolie en knoflook! Opmerkelijk hoe zo’n simpel gerecht zo lekker kon zijn!

    • Ciao Wouter! Ja, precies wat je zegt. Een paar ingrediënten en klaar. Leuk dat je fijne herinneringen aan de camping aan overhoudt :). Fijne dag!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.