Met het recept voor deze snelle galette met vijgen en amandelen haal je een beetje de Franse keuken in huis. Het is een makkelijk recept en zo een dat je altijd achter de hand kan houden als je visite hebt. Of als je gewoon zin hebt om iets lekkers te serveren.
Recept aanpassen
Vind je geen vijgen of zijn ze niet in het seizoen? Dan kan je de vijgen vervangen door pruimen of appels. De rest van het recept kan je verder aanhouden.
Wil je graag rietsuiker vervangen? Dan kan je honing gebruiken, maar let op dat de galette daardoor niet sneller verbrandt in de oven. Even in de gaten houden dus.
Heb je een notenallergie? Dan zou je de amandelpoeder kunnen vervangen door gemalen pinda’s maar de smaak is ook best uitgesproken. Gebruik dan beter maar twee in plaats van vier eetlepels pindapoeder. Je kan ook de amandelpoeder achterwege laten zonder te vervangen.
Wil je nog een extra toets geven aan de galette? Verdeel er den balsamicostroop over. Dit is ingedikte balsamicoazijn die je in de supermarkt vindt.
Hoe serveer je de galette?
Serveer de galette het liefst wanneer hij net uit de oven komt. Dan is hij nog lekker warm en de geur zorgt dat iedereen prompt begint te watertanden.
Zet zachte, fruitige koffie . Bij thee kan je verschillende kanten uit, maar zoek een met een zachte smaak zoals witte thee.
Maak het recept hieronder aan de hand van de stap-voor-stap-foto’s en deel jouw resultaat op Instagram met de hashtag #southandpepper.
Snelle galette met vijgen en amandelen
Ingrediënten
- 4 verse vijgen
- 1 vel bladerdeeg uit de koelafdeling ( +/- 230 g)
- 4 el amandelpoeder
- 20 g roomboter
- 4 el rietsuiker
- 1 takje rozemarijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de vijgen in acht partjes.
- Rol het bladerdeegvel uit en leg op een bakplaat. Verdeel er de amandelpoeder over maar blijf 2 cm van de rand.
- Verdeel de vijgenpartjes in het midden van het bladerdeegvel en leg ze tapsgewijs in een rondje. Blijf 2 cm van de rand.
- Smelt de roomboter en dep er de partjes vijgen mee. Rits de blaadjes van het rozemarijntakje en verdeel over de vijgen.
- Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen. Verdeel de rietsuiker over het bladerdeeg en de vijgen.
- Schuif de bakplaat in het midden van de oven. Laat 15 minuten bakken of tot de rand van het bladerdeeg goudbruin is.
- Haal de bakplaat uit de oven en serveer met een kopje koffie of witte thee (lees tips in de intro van het recept).
Echt heel lekker!!! En het was ook snel klaar. Merci voor het receptje .
Die ga ik nog eens maken:-))!
Iedereen vond het lekker! Bedankt voor het delen van het recept.