Rosa’s Italiaanse keuken
boekrecensie
“Wie gaat er de komende jaren de salami, sugo of conserven maken, of zelfs gewoon de eenvoudige traditionele gerechten?”, vraagt Rosa Mitchel zich af. Het is iets wat bij haar hoog in het vaandel staat. Rosa werd in Sicilië geboren maar haar familie immigreerde enkele jaren later naar Australië omdat er daar meer toekomst was. Hun Italiaanse eetcultuur hebben ze altijd in ere gehouden en zo kon Rosa blijven genieten van de familiebijeenkomsten waar ze samen de traditionele gerechten klaarmaakten. En dat is ook de insteek van het boek: recepten om zelf gemarineerde olijven te maken, salami met venkelzaad of kippensoep met tortellini en gehaktballetjes… en dat alles mét de bijbehorende gezelligheid. Want koken doe je niet alleen maar om te overleven volgens Rosa.
“De meeste soepen die wij vroeger thuis aten, waren maaltijdsoepen: hartig en stevig gevuld, met vaak heel veel groenten. In de wintermaanden, als er niet zoveel verse groente beschikbaar was, werden linzen, kikkererwten en gedroogde bonen gebruikt als goed vervangers.”
Rosa
Achterin het boek vind je nog een register met de recepten gegroepeerd volgens de meestgebruikte ingrediënten op alfabetische volgorde.
De originele titel van het boek is “My cousin Rosa” en verscheen in 2009. De Nederlandse vertaling verscheen in maart 2010.
boekrecensie | Rosa’s Italiaanse keuken
Grootmoeders keuken
Begrijp goed de insteek van dit boek zodat je aankoop aan de verwachting voldoet. Rosa geeft je een beeld hoe zij de traditionele Siciliaanse eetcultuur heeft ervaren. Er staan zowel heel toegankelijke, als minder toegankelijke recepten in. Als je naast het bereiden van eenvoudige Siciliaanse gerechten ook graag eens je eigen salami wilt maken of met weckpotten aan de slag wilt, dan is dit boek zeker iets voor jou.
