Big Mamma’s Cucina Popolare is het kookboek van het Italiaanse trattoria-keten Big Mamma in Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk. We namen het kookboek onder de loep en gingen ook in de keuken mee aan de slag.
Big Mamma Italiaanse flair
Het boek telt 130 van hun meest populaire trattoria-recepten. Hoewel we Italianen vooral kennen als traditiegetrouwe koks, zul je net een moderne draai zien in de recepten. De Italiaanse keuken staat niet stil, en dat willen ze hiermee bewijzen.
De recepten zijn aangepast voor thuiskoks. Zie het als makkelijke maaltijden als een doordeweekse lunch of klaargemaakt voor vriendendiner.
We zijn wel fan van de vlotte, vernieuwde gerechten (met dito grappige – soms cheesy- benamingen). Geen poespas, vooral lekker koken met enkele Italiaanse producten. We houden ook wel van de good vibes dat het kookboek uitstraalt. Zo staan er leuke foto’s van het team in waarop je ziet dat ze plezier hebben. De vele tips die erin staan, zijn ook leuk en vlot geschreven.
Het enige minpuntje is de beschrijving van de recepten. En dan vooral de vertaling ervan. De vertaler heeft geen kaas gegeten van Italiaans koken. Maar goed, daar prikt een goede thuiskok door.
Verdict? Onze Italiaanse redactie vindt het kookboek prima en we krijgen zin om er uit te koken. Dat zegt toch wat? Het kookboek is onder andere te koop via Bol.com -> Big Mamma’s Cucina Popolare
We hebben dit recept getest...
Voor de review van dit Italiaanse boek knoopten we zelf ook ons keukenschort vast. We hebben het recept van polpo met Italiaanse salsa geprobeerd. Geslaagd. Dit komt vaker op tafel. Wil je het ook proberen? Klik dan hier voor het recept.
12 nieuwe Michelinsterren in Nederland uitgereikt
De Michelinggids Nederland reikte weer heel wat nieuwe Michelinsterren uit. In een notendop: 113 sterrenrestaurants 2 *** restaurant 18 ** restaurants, waarvan 2 nieuwe 93
Heerlijke Franse cannelés bordelais
Het recept voor cannelés bordelais, de populaire gebakjes uit de Bordeaux streek. Je vindt ze ook elders in Frankrijk zoals in Parijs wanneer je daar
Dit zijn de nieuwe resto’s in de Bib Gourmand 2021
Michelin kondigt met veel genoegen haar Bib Gourmand selectie 2021 voor Nederland aan. Een selectie die tot stand is gekomen in uitermate uitdagende tijden. De
