Mijn vader en ik delen dezelfde smaak, zo lusten we allebei graag linzen. De rest van het gezin trekt er z’n neus voor op, maar wij zijn er maar al te blij mee. In de Italiaanse keuken komen linzen vaak voor. Zeker rond Oud en Nieuw wordt het vaak geserveerd want het zou geluk brengen. En geluk kan iedereen bij de start van het nieuwe jaar gebruiken, toch? :).
Linzen zijn peulvruchten en die worden dit jaar in de kijker gezet. De Verenigde Staten riep 2016 namelijk uit tot het internationale jaar van de peulvruchten. En dat is een goede zaak, want de populariteit van peulvruchten zoals linzen kan wel een boost gebruiken. Ze bevatten tal van gezonde voedingsstoffen en zijn een volwaardige bron van eiwitten.
Nu het wat kouder begint te worden heb ik weer zin in het maken van lekkere verwamende gerechten. Ik maak voor nu een bonte linzensoep klaar met worst en lekker wat brood erbij. Heerlijk voor iedereen die graag linzen lust, of gewoon op zoek is naar wat meer geluk ;)! Laat het je smaken!
Dit recept is geschreven, gestyled en gefotografeerd in opdracht van Dille & Kamille.
| Porties | Voorbereidingstijd | Kooktijd | Wachttijd |
| 4personen | 15minuten | 30minuten | 0 minuten |
| Porties | Voorbereidingstijd |
| 4personen personen | 15minuten |
| Kooktijd | Wacchttijd |
| 30minuten | 0 minuten |
- 2 el boter
- 1 wortel
- 1 selder (bleekselderij)
- 1 grote ui
- 1 grote aardappel
- 200 g gedroogde groene linzen (of gedroogde bruine linzen)
- 1 l kippenbouillon
- Snufje komijnpoeder
- 1 blad laurier
- Snufje zwarte peper
- Snufje zout
- 1 el olijfolie
- 8 kerstomaten
- 8 plakjes van 1 cm rookworst
|
Wat heb je nodig?
Porties: personen
|
- Pel de ui en schil de aardappel en de wortel. Snijd de wortel, de selder/bleekselderij, de ui en de aardappel in dobbelsteentjes (brunoise). Smelt boter in een kookpot en gaar er 5 minuten de groenten in.
- Voeg de linzen toe, de kippenbouillon, een snufje komijnpoeder en het laurierblaadje toe. Kook de soep 30 minuten.
- Halveer de kerstomaten. Verhit de olijfolie in een pan en bak er kort de kerstomaten in op hoog vuur. Voeg de kerstomaten toe.
- Verhit een grillpan op hoog vuur en grill de plakjes rookworst. Voeg ook deze toe aan de linzensoep.
- Haal het laurierblaadje uit de soep en breng de soep eventueel nog op smaak met een snufje peper en zout. Serveer met versgebakken brood.