Weg met die droge boterhammen met kaas! Vanaf nu wordt dit jouw nieuwe favoriet: het tricolore lunchbroodje. Het ziet er makkelijk uit, en dat is het ook. Alleen geef ik jou de nodige tips & tricks om dit broodje met de lekkerste ingrediënten te beleggen. Want dat is het geheim waarom dit tricolore broodje prompt jouw favoriete lunch wordt!
Porties: 1 persoon
Bereidingstijd: 5 minuten
Wat heb je nodig?
- Een half rustiek stokbroodje van bij de bakker
- 2 el zelfgemaakte tomatentapenade
- 1 bol buffelmozzarella
- 2 dunne plakken prosciutto di San Daniel
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 el geroosterde pijnboompitten
- 1 pruim- of trostomaat
- Verse basilicumblaadjes
- Snufje vers gemalen zwarte peper
Let’s make it!
- Halveer het broodje in de lengte. Smeer de tomatentapenade over het onderste kant van het brood en verdeel er de pijnboompitten over. Bestrijk de andere helft van het broodje met de extra vierge olijfolie.
- Verdeel de prosciutto over de tomatentapenade. Snijd de tomaten in plakken van één cm en leg over de prosciutto.
- Snijd ook de mozzarellabol in plakken van één cm en leg bovenop de tomaat.
- Eindig met royaal wat blaadjes basilicum en wat zwarte peper.
- Buon appetito!
5 Tips & Tricks
- Buffelmozzarella heeft meer smaak dan gewone mozzarella. Haal lekkere buffelmozzarella bij de kaasboer want daar vind je betere kwaliteitskazen. Buffelmozzarella uit de supermarkt smaakt absoluut niet zo lekker.
- De Italiaanse prosciutto di San Daniele lijkt op de bekende Parmaham, maar is iets langer gerijpt en bevat iets minder zout. De smaak is zacht en delicaat. Prosciutto di San Daniele komt van het bijzondere Italiaanse varkens van het ras White Landrace. Je herkent de echte ham aan het keurmerk DOP (Denominazione di Origine Protetta- beschermde herkomstbenaming).
- Kies een goede extra olijfolie, vraag advies in een delicatessenzaak. Proef de olijfolie ook, want naast de kwaliteit is persoonlijke smaak ook belangrijk. Om je een beetje op weg te helpen kan je mijn vorige post over olijfolie lezen.
- Rooster in een droge pan kort de pijnboompitten, dat is lekkerder dan rauwe pijnboompitten.
- Gebruik verse kruiden in plaats van gedroogde, dat maakt een wereld van verschil!
