Spiegelei in paprika-jasje
Porties Prep Tijd
1persoon 5minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
15minuten 0minuten
Porties Prep Tijd
1persoon 5minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
15minuten 0minuten
Ingrediënten
  • 1 rode paprika
  • 1tl olie
  • 1 ei
  • Snufje zwarte peper
  • Snufje zout
  • 1tl kappertjes in zout
  • 1el olijfolie
  • 2sneetjes brood
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd een hoedje af van de paprika. Verwijder voorzichig de zaadjes en zaadlijsten van de paprika. Neem een ovenschaal en vet deze wat in met 1 theelepel olie. Leg er de paprika en het hoedje in.
  2. Breek het ei voorzichtig open in de paprika. Kruid met een snufje zwarte peper en zout. Schuif de ovenschaal ongeveer 15 minuten lang bovenin de oven. Afhankelijk van je oven en de grootte van je ei kan de tijd afwijken. Haal het eitje eruit wanneer het eiwit gestold is.
  3. Verhit de olijfolie in een pannetje. Spoel de kappertjes goed onder stromend water en maak ze droog met wat keukenpapier. Verhit de olijfolie in een pannetje en bak er de kappertjes in. In enkele seconden worden ze heel krokant. Zet het vuur uit.
  4. Rooster het brood en serveer er de paprika met het eitje bij. Verdeel de kappertjes nog over het eitje. Smakelijk!