Home Spaghetti met kaas en peper (cacio e pepe)

    Spaghetti met kaas en peper (cacio e pepe)

    1
    92
    Spaghetti met kaas en peper - cacio e pepe

    3 ingrediënten en een kwartiertje tijd. Dat heb je nodig om de Romeinse klassieker spaghetti met kaas en peper of in het Italiaans spaghetti cacio e pepe klaar te maken. Het is altijd handig om een lekker snel recept achter de hand te hebben voor op drukke dagen.Spaghetti met kaas en peper - cacio e pepe

    Cucina povera

    Het gerecht komt uit de armeluiskeuken (la cucina povera) waar de meest creatieve en heerlijke recepten zijn ontstaan met een klein budget. Herders maakten vroeger een voedzame maaltijd met pecorinokaas, zwarte peper en pasta. That’s it, basta! Het zijn ingrediënten die ze makkelijk mee konden nemen en die een lange houdbaarheid hebben.
    Spaghetti met kaas en peper - cacio e pepe Hoe de saus dan smeuïg wordt met enkel die dire ingrediënten? Door het kookvocht van de pasta te mengen met de geraspte pecorinokaas. In het kookvocht zit zetmeel en dat in combinatie met fijne deeltjes gesmolten kaas, krijg je een makkelijke, smaakvolle saus. Serveer het gerecht wel meteen wanneer het klaar is, dan is hij het lekkerste. Buon appetito!
    P.S.: lees hier meer over de echte Italiaanse smaak.
    Sarah

    Spaghetti met kaas en peper - cacio e pepe
    Spaghetti met kaas en peper (cacio e pepe)
    Voeg toe aan boodschappenlijstje
    Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
    Recept afdrukken
    Spaghetti met kaas en peper (cacio e pepe)
    Recept afdrukken
    Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
    2personen 5minuten 10minuten 0minuten
    Porties Voorbereidingstijd
    2personen personen 5minuten
    Kooktijd Wacchttijd
    10minuten 0minuten
    Wat heb je nodig?
    • 200 g spaghetti
    • 100 g pecorino romano
    • 2 tl zwarte peperbolletjes
    Porties: personen
    Wat heb je nodig?
    • 200 g spaghetti
    • 100 g pecorino romano
    • 2 tl zwarte peperbolletjes
    Porties: personen
    Let's cook it!
    1. Zet een kookpot op hoog vuur met daarin 2 liter water. Voeg na 4 minuten 10 g zout toe. Wanneer het water kookt voeg je de spaghetti toe. De pasta zal ongeveer 7 tot 8 minuten koken. Ga ondertussen verder met het recept. Spaghetti met kaas en peper - cacio e pepe
    2. Stamp de peperbolletjes fijn in een vijzel. Neem een grote open pan en rooster kort de gemalen zwarte peper. Spaghetti met kaas en peper - cacio e pepe
    3. Spaghetti met kaas en peper - cacio e pepe
    4. Rasp de pecorinokaas. Wanneer de pasta bijna klaar is voeg je enkele lepels kookvocht toe aan de kaas tot je een sausje krijgt. Bewaar nog een kopje kookvocht voor het geval je de saus te dik vindt. Giet de pasta af en giet in de pan, samen met de pecorinosaus. Meng goed terwijl de pan op laag vuur staat. Spaghetti met kaas en peper - cacio e pepe
    5. Zet het vuur uit en verdeel de pasta over de borden. Smakelijk!Spaghetti met kaas en peper - cacio e pepe

    1 COMMENT

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.