Spaghetti alla carbonara
Porties Prep Tijd
2personen 15minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
7minuten 0minuten
Porties Prep Tijd
2personen 15minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
7minuten 0minuten
Ingrediënten
  • Snufje zout
  • 200g spaghetti
  • 2el olijfolie
  • 100g guanciale(of pancetta, of spek)
  • 2 eieren
  • 60g pecorino romano
  • Naar smaak zwarte peper
Instructies
  1. Kook de spaghetti gaar in ruim gezouten water. Ga ondertussen verder met het recept.
  2. Snijd de guanciale in dobbelstenen. Verhit de olijfolie in een pan en bak daarin het vlees krokant.
  3. Kluts in een aparte kom de eieren en voeg er de pecorino romano toe. Giet het water van de pasta af en voeg deze toe aan de pan met de krokant gebakken pancetta of guanciale. Zet het vuur uit en laat enkele minuten afkoelen. Zorg dat je pan niet meer heel warm is. Voeg daarna het eiermengsel toe en flink wat zwarte peper. Meng alles goed, het ei mengt zich met de pasta en de saus wordt dikker.
  4. Verdeel de pasta over de borden. Buon appetito!