Spaghetti alla carbonara: je vindt er heel wat varianten op. Soms wordt het bereid met een flinke scheut room of soms met massa’s guyère-kaas. Zonde, want het originele gerecht wordt anders gemaakt. Voor de saus van de carbonara wordt ei toegevoegd, geen room! De pasta wordt op smaak gebracht met krokant gebakken guanciale (varkenswang), wat pecorino romano en flink wat zwarte peper. Supersimpel, maar wel erg lekker. Probeer het maar een keertje! :)
Ciao, Sarah
| Porties | Voorbereidingstijd | Kooktijd | Wachttijd |
| 2personen | 15minuten | 7minuten | 0minuten |
| Porties | Voorbereidingstijd |
| 2personen personen | 15minuten |
| Kooktijd | Wacchttijd |
| 7minuten | 0minuten |
Wat heb je nodig?
- Snufje zout
- 200 g spaghetti
- 2 el olijfolie
- 100 g guanciale (of pancetta, of spek)
- 2 eieren
- 60 g pecorino romano
- Naar smaak zwarte peper
Porties: personen
|
Wat heb je nodig?
Porties: personen
|
Let's cook it!
- Kook de spaghetti gaar in ruim gezouten water. Ga ondertussen verder met het recept.
- Snijd de guanciale in dobbelstenen.
Verhit de olijfolie in een pan en bak daarin het vlees krokant.
- Kluts in een aparte kom de eieren en voeg er de pecorino romano toe.
Giet het water van de pasta af en voeg deze toe aan de pan met de krokant gebakken pancetta of guanciale.
Zet het vuur uit en laat enkele minuten afkoelen. Zorg dat je pan niet meer heel warm is.
Voeg daarna het eiermengsel toe en flink wat zwarte peper.
Meng alles goed, het ei mengt zich met de pasta en de saus wordt dikker.
- Verdeel de pasta over de borden. Buon appetito!
