Zelfgemaakte échte Lackmans!
Porties Prep Tijd
30wafeltjes 20minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
20minuten 1uur
Porties Prep Tijd
30wafeltjes 20minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
20minuten 1uur
Ingrediënten
Voor de stroop:
  • 750ml water
  • 750g lichte basterdsuiker
  • 300 g donkere basterdsuiker
  • 150g kandijstroop
  • 7g cacaopoeder
  • Snufje kaneelpoeder
  • 3el oranjebloesemwater
Voor het deeg:
  • 600g bloem
  • 200g zachte boter
  • 250ml lauwwarme melk
  • 100g kandijstroop
  • 50g suiker
  • 25g bakkersgist
  • 1 eierdooier
  • Snufje zout
Instructies
Maak eerst de stroop:
  1. Giet alle ingrediënten voor de stroop in een steelpan en breng aan de kook. Laat een half uur inkoken en laat daarna afkoelen. Ga ondertussen verder met het recept.
Ga verder met het deeg:
  1. Los de gist op in de lauwwarme melk. Giet alle ingrediënten voor het deeg (inclusief de gist en de melk) in een kom. Meng alles goed toe een soepel deeg.
  2. Bol het deeg op en leg deze op een met bloem bestoven werkblad en dek af met een schone doek. Laat het deeg een uur lang rijzen op een tochtvrije plek.
  3. Verwarm een wafelijzer voor het bakken van wafeltjes voor. Maak kleine deegballen van het deeg van ongeveer 40 g elk. Rol het deeg uit met een deegroller en bak gaar in de wafelijzer. Snijd de wafels uit de wafelijzer meteen doormidden en dompel ze onder in de afgekoelde stroop. Smakelijk!