Er bestaan wel honderden varianten op een tomatensalsa. Het recept voor deze Turkse tomatensalsa, acili Ezme, heb ik gekregen van de Turkse schoonzus van Eliëtte. Eliëtte is de eigenares van de Turkse wijnkelder. Ik was laatst door haar uitgenodigd op een fantastische Turkse wijn-spijsavond waar ik onder andere dit gerecht heb geproefd. Het is makkelijk en snel te maken. Je kan het eten als dip met Turks brood of als sausje bij gegrilde groenten of vlees.
| Porties | Voorbereidingstijd | Kooktijd | Wachttijd |
| 6personen | 5minuten | 0minuten | 60minuten |
| Porties | Voorbereidingstijd |
| 6personen personen | 5minuten |
| Kooktijd | Wacchttijd |
| 0minuten | 60minuten |
Wat heb je nodig?
- 6 tomaten
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 1 el paprika puree (biber salca)
- 1 el tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- 1/2 bosje platte peterselie
- 1 el citroensap
- Scheut olijfolie
- Snufje zwarte peper
- Snufje zout
- 2 el granaatappelsiroop
Porties: personen
|
Wat heb je nodig?
Porties: personen
|
Let's cook it!
- Pel de ui en de knoflook. Verwijder de zaadlijsten en zaden van de paprika. Snijd de tomaten in vieren en verwijder de pitjes.
- Snijd of mix alle ingrediënten fijn. Breng op smaak met zwarte peper en zout.
Laat minimaal een uurtje in de koelkast staan. Zo mengen de smaken zich beter.
