Heerlijke Italiaanse apfelstrudel
Porties Prep Tijd
6 personen 20minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
30minuten 10minuten
Porties Prep Tijd
6 personen 20minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
30minuten 10minuten
Ingrediënten
Voor het deeg
  • 120g zelfrijzende bloem
  • 30ml lauw water
  • 1 ei
  • 1el zonnebloemolie
  • Snufje zout
Voor de vulling
  • 650g appels(liefst Golden delicious)
  • 60g fijne kristalsuiker
  • 50g roomboter
  • Snufje kaneelpoeder
  • 60g rozijnen
  • 4el amaretto(of rum)
  • 75g broodkruim
  • 2 el citroensap
  • 50g pijnboompitten
  • 1 ei
Voor de topping
  • 1 ei
  • 4el poedersuiker
Instructies
Maak eerst het deeg
  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng alle ingrediënten en kneed 5 minuten tot een elastische bal. Dek af met huishoudfolie en leg in de koelkast. Ga ondertussen verder met het recept.
Maak de vulling
  1. Wel de rozijnen in de amaretto en zet aan de kant. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd in kleine stukken van ongeveer 1 cm.
  2. Smelt de roomboter in een pan en bak er kort het broodkruim in.
  3. Meng de appelstukjes, de gewelde rozijnen (het overgebleven amaretto mag je verwijderen), het broodkruim, de fijne kristalsuiker, de pijnboompitten en het citroensap. Zet even aan de kant.
  4. Haal het deeg uit de koelkast en rol uit tot een lap deeg van 1 mm dikte. Leg het deeg op een bakplaat bedekt met bakpapier.
  5. Kluts de 2 eieren en bestrijk er 3 cm van de zijkanten mee. Stort de vulling in het midden uit en verdeel. Blijf wel 2 cm van de rand. Rol daarna het deeg voorzichtig op.
  6. Bestrijk de apfelstrudel met het resterende geklutste ei.
  7. Zet de bakplaat 30 minuten in het midden van de oven op 180°C. Elke oven is anders, kijk dus geregeld of het gebak niet te snel bakt. Eventueel bedek je de bovenkant met een stukje aluminiumfolie. Zo bakt het gebak verder zonder dat de bovenkant te snel bakt. Haal de apfelstrudel uit de oven en verdeel er poedersuiker over. Serveer eventueel met een heerlijk bolletje vanille-ijs. Buon appetito!