Basisrecept dessertkoekjes van Patisserie Lints
Porties Prep Tijd
20koekjes 5minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10 minuten 0minuten
Porties Prep Tijd
20koekjes 5minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10 minuten 0minuten
Ingrediënten
  • 220g roomboter
  • 90g poedersuiker
  • 45g eiwit
  • 250g bloem
  • Snufje zout
  • 1g vanille-extract
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
  2. Snijd de roomboter in blokjes en voeg er de bloemsuiker aan toe. Meng alle ingrediënten met een keukenmachine.
  3. Voeg nu het eiwit toe, daarna de bloem, het zout en de vanille-extract. Blijf mengen tot je een gladde massa krijgt. Tip: wanneer het koekje te broos is, voeg dan 5% meer eiwit toe en 5% minder boter.
  4. Doe het beslag in een spuitzak met een grote, gekartelde spuitmond.
  5. Neem een bakplaat bedekt met bakpapier en spuit een beetje beslag in de vorm naar jouw keuze. Opgelet: zorg dat je ongeveer 5 cm tussen ieder koekje houdt, want in de oven gaan ze iets uitdijen.
  6. Je kan eventueel de koekjes garneren met een lekkere dot confituur/jam (wel confituur/jam die tegen hoge temperaturen kan), Nutella of wat nootjes.
  7. Je kan eventueel een “S” vorm spuiten. Dan is het wel meer een koekje als tussendoortje in plaats van een koekje voor bij de koffie.
  8. Zet de bakplaat ongeveer 8 minuten in het midden van de oven op 190 °C. De duurtijd is een indicatie, afhankelijk van de grootte van je koekje moet deze korter of langer in de oven.
  9. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op de bakplaat. Je hoeft ze dus niet speciaal op een rooster te laten afkoelen.
  10. De koekjes zijn nu klaar om op te eten! Smakelijk!