Pruimen in koffiesiroop op de Big Green Egg
Porties Prep Tijd
4personen 5minuten
Kook Tijd
20minuten
Porties Prep Tijd
4personen 5minuten
Kook Tijd
20minuten
Ingrediënten
  • 150ml espresso
  • 1 el honing
  • 150g gedroogde en ontpitte pruimen
  • 1 sinaasappel
  • 1stokje kaneel
  • 1 el kardemonzaadjes(geen poeder)
  • 5takjes tijm
Instructies
  1. Steek de Big Green Egg aan tot een temperatuur van 230°C. Leg daarna het hitteschild (convEGGtor) in de Big Green Egg en het roestvrije stalen rooster (Stainless Steel Grid). Laat de temperatuur zakken tot 200°C.
  2. Neem een gietijzeren pan en giet er de espresso in, voeg de honing toe, de pruimen, het kaneelstokje, de kardemon en de takjes tijm. Schil de schil van de sinaasappel en voeg ook toe. Zet de pan in de Big Green Egg en sluit de deksel voor ongeveer 20 minuten.
  3. Kijk na 20 minuten of de koffie ingedikt is, zo niet laat je de deksel nog enkele minuten dicht.
  4. Verwijder daarna de pan en haal er het kaneelstokje uit, de kardemonzaadjes, de sinaasappelschillen en de takjes tijm. Serveer de pruimen in koffiesiroop bij rijstepap, ijs, gebak of taart, of yoghurt.