Dit recept voor pruimen in koffiesiroop op de Big Green is makkelijk te maken en komt uit de mediterrane keuken. Daar wordt het vaak klaargemaakt met gedroogde vijgen, maar in dit recept zijn ze vervangen door pruimen. Je kan ze daarna toevoegen aan ijs, gebak of taart, yoghurt, door je granola en noem maar op. Iedere koffielover wordt gelukkig van dit recept.

Bewaren

Je kan de pruimen in koffiesiroop een week bewaren in de koelkast. Je kan het ook invriezen als je wil. Verdubbel het recept dan een paar keer zodat je voldoende maakt. Heb je het recept geprobeerd en smaakt het naar meer? Deel je gerecht dan op social media en tag @southandpepper #southandpepper.




Pruimen in koffiesiroop op de Big Green Egg
Pruimen in koffiesiroop op de Big Green Egg
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
4personen 5minuten 20minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 150 ml espresso
  • 1 el honing
  • 150 g gedroogde en ontpitte pruimen
  • 1 sinaasappel
  • 1 stokje kaneel
  • 1 el kardemonzaadjes (geen poeder)
  • 5 takjes tijm
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 150 ml espresso
  • 1 el honing
  • 150 g gedroogde en ontpitte pruimen
  • 1 sinaasappel
  • 1 stokje kaneel
  • 1 el kardemonzaadjes (geen poeder)
  • 5 takjes tijm
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Steek de Big Green Egg aan tot een temperatuur van 230°C. Leg daarna het hitteschild (convEGGtor) in de Big Green Egg en het roestvrije stalen rooster (Stainless Steel Grid). Laat de temperatuur zakken tot 200°C.
    Pruimen in koffiesiroop op de Big Green Egg
  2. Neem een gietijzeren pan en giet er de espresso in, voeg de honing toe, de pruimen, het kaneelstokje, de kardemon en de takjes tijm. Schil de schil van de sinaasappel en voeg ook toe. Zet de pan in de Big Green Egg en sluit de deksel voor ongeveer 20 minuten.
    Pruimen in koffiesiroop op de Big Green Egg
  3. Kijk na 20 minuten of de koffie ingedikt is, zo niet laat je de deksel nog enkele minuten dicht.
    Pruimen in koffiesiroop op de Big Green Egg
  4. Verwijder daarna de pan en haal er het kaneelstokje uit, de kardemonzaadjes, de sinaasappelschillen en de takjes tijm. Serveer de pruimen in koffiesiroop bij rijstepap, ijs, gebak of taart, of yoghurt.
    Pruimen in koffiesiroop op de Big Green Egg