Ovengebakken aardperen met rozemarijn

Aardperen behoren nog steeds tot de categorie van de vergeten groenten. Toch zie je ze de laatste jaren steeds vaker bij de groenteboer en in de supermarkt liggen. Ik heb ze vorig jaar pas voor de eerste keer gegeten. En wat zijn die lekker zeg! De smaak lijkt op een verfijnde licht gezoete aardappel. Vergelijk het een beetje met de ‘aardappel 2.0’ vind ik. Vorige keer heb ik er een lekkere stoemp met tuinkers van gemaakt. Nu maak ik ze lekker in de oven klaar met rozemarijn en knoflook. Heerlijk als bijgerecht.
De knoflook die ik toevoeg pel ik niet, het kan zo de oven in. Wanneer het klaar is kan je de knoflook eruit knijpen. De smaak van zachtgeworden knoflook in de oven is zo lekker. Het is een beetje zoet.
De rozemarijn zorgen voor een lekkere kruidige smaak. Je kan zeker ook tijm gebruiken of zelfs een combinatie van de twee.
Ik voeg ook fleur de sel toe en geen gewone zout omdat het een beetje krokant is. Fleur de sel lost niet op zoals keukenzout, maar blijft lekker krokant. Heb je geen fleur de sel, dan kan je ook zeezout of Maldon zout gebruiken.
Veel plezier met kokkerellen.
Ciao, Sarah.

Ovengebakken aardperen met rozemarijn

Porties	Voorbereidingstijd	Kooktijd	Wachttijd
4personen	5minuten	40minuten	0minuten

Voeg toe aan boodschappenlijstje

Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje

Recept afdrukken

Wat heb je nodig?

Voor: personen

• 1 kg aardperen
• 6 teentjes knoflook
• 6 el olijfolie
• Snufje fleur de sel (of zeezout)
• 6 takjes rozemarijn

Wat heb je nodig? Voor: personen 1 kg aardperen 6 teentjes knoflook 6 el olijfolie Snufje fleur de sel (of zeezout) 6 takjes rozemarijn

Voeg toe aan boodschappenlijstje Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje Recept afdrukken

Let's cook it!

1. Verwarm een oven voor op 200 ºC. Schil de aardperen en snijd ze in kwarten. Neem een bakslee en leg daar de aardperen in.

   
2. Pel de knoflookteentjes niet, trek ze wel van elkaar los. Verdeel ze over de aardperen. Voeg de olijfolie toe, de fleur de sel en de takjes rozemarijn. Hussel alles goed. Bedek met een vel aluminiumpapier en zet 30 minuten in het midden van de oven op 200 ºC. Hussel alles daarna nog eens en haal het aluminiumpapier eraf. Zet terug in de oven voor 10 minuten.

   
3. Haal de bakslee uit de oven. De knoflook is lekker zacht en een beetje zoet geworden. Scheur de schil voorzichtig open en knijp er de knoflook uit. Hussel alles nog eens goed en serveer warm als bijgerecht!