Ovengebakken aardperen met rozemarijn
Aardperen behoren nog steeds tot de categorie van de vergeten groenten. Toch zie je ze de laatste jaren steeds vaker bij de groenteboer en in de supermarkt liggen. Ik heb ze vorig jaar pas voor de eerste keer gegeten. En wat zijn die lekker zeg! De smaak lijkt op een verfijnde licht gezoete aardappel. Vergelijk het een beetje met de ‘aardappel 2.0’ vind ik. Vorige keer heb ik er een lekkere stoemp met tuinkers van gemaakt. Nu maak ik ze lekker in de oven klaar met rozemarijn en knoflook. Heerlijk als bijgerecht.
De knoflook die ik toevoeg pel ik niet, het kan zo de oven in. Wanneer het klaar is kan je de knoflook eruit knijpen. De smaak van zachtgeworden knoflook in de oven is zo lekker. Het is een beetje zoet.
De rozemarijn zorgen voor een lekkere kruidige smaak. Je kan zeker ook tijm gebruiken of zelfs een combinatie van de twee.
Ik voeg ook fleur de sel toe en geen gewone zout omdat het een beetje krokant is. Fleur de sel lost niet op zoals keukenzout, maar blijft lekker krokant. Heb je geen fleur de sel, dan kan je ook zeezout of Maldon zout gebruiken.
Veel plezier met kokkerellen.
Ciao, Sarah.
| Porties | Voorbereidingstijd | Kooktijd | Wachttijd |
| 4personen | 5minuten | 40minuten | 0minuten |
- Verwarm een oven voor op 200 ºC. Schil de aardperen en snijd ze in kwarten. Neem een bakslee en leg daar de aardperen in.
- Pel de knoflookteentjes niet, trek ze wel van elkaar los. Verdeel ze over de aardperen. Voeg de olijfolie toe, de fleur de sel en de takjes rozemarijn. Hussel alles goed. Bedek met een vel aluminiumpapier en zet 30 minuten in het midden van de oven op 200 ºC. Hussel alles daarna nog eens en haal het aluminiumpapier eraf. Zet terug in de oven voor 10 minuten.
- Haal de bakslee uit de oven. De knoflook is lekker zacht en een beetje zoet geworden. Scheur de schil voorzichtig open en knijp er de knoflook uit. Hussel alles nog eens goed en serveer warm als bijgerecht!
december 21, 2015
Dit lijkt me echt heerlijk. Ik ben gek op aardpeer. Ik ga binnenkort echt eens kijken waar ik ze kan kopen.
december 21, 2015
Hoi Maris! Ja, aardperen zijn verrassend lekker. Ik ben er ook fan van :-). Ze zijn wel enkel in december beschikbaar. Ciao, Sarah
februari 4, 2019
Mannekes, aardpeer is de gemakkelijkste groente om zelf te kweken. Da’s gelijk onkruid
.. een keer gezaaid geraakt ge da nimeer kwijt.
februari 5, 2019
Ciao Tim, leuk om je ervaring te horen. We gaan er bij de redactie ook mee aan de slag (we houden van aardperen en makkelijk ;)) . Dank voor de tip!
oktober 24, 2019
Klopt Tim, ik heb ze in een houten bak staan. Je raad t al, de bak is kapot gesprongen, zit boordevol aardperen. Maar ik laat het grootste deel in de bak, want eenmaal geoogst moet je ze binnen een paar dagen eten terwijl als je ze in de bak onder t zand laat, je de hele winter kunt oogsten. En een deel ga ik uitzetten in de tuin. Die is groot genoeg voor woekeraars. En dat met een paar stukjes aardpeer uit de winkel :-)
november 26, 2019
klopt Tim ,ik heb er net tientallen geoogst en weer uitgepoot.
april 17, 2019
Heerlijk, ik heb ze net gegeten en kweek ze op mijn composthoop.
april 18, 2019
Hi Barbara, wat interessant dat je ze kweekt op je composthoop. We houden ook van aardperen, ze hebben een verfijnde smaak.
Fijne dag!
oktober 24, 2019
Klopt Tim, ik heb ze in een houten bak staan. Je raad t al, de bak is kapot gesprongen, zit boordevol aardperen. Maar ik laat het grootste deel in de bak, want eenmaal geoogst moet je ze binnen een paar dagen eten terwijl als je ze in de bak onder t zand laat, je de hele winter kunt oogsten. En een deel ga ik uitzetten in de tuin. Die is groot genoeg voor woekeraars. En dat met een paar stukjes aardpeer uit de winkel :-)
oktober 24, 2019
Super tip, dank je :-)
oktober 24, 2019
Super tip, dank je :-)