Makkelijke bolognesesaus uit Emilia - Romagna
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
30minuten 0minuten
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
30minuten 0minuten
Ingrediënten
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 1stengel bleekselderij
  • 1dl olijflolie
  • 40g tomatenpuree
  • 300g varkensgehakt
  • 1dl rode wijn(krachtige rode wijn)
  • Snufje peper
  • Snufje zout
  • 2blaadjes gedroogde laurier
  • 500g tomatenblokjes uit blik
Instructies
  1. Schil de wortel en snijd in brunoise (kleine blokjes). Pel de ui en snijd ook in brunoise. Trek de schil (draadjes) van de bleekselderij. Snijd daarna in boogjes.
  2. Neem een grote open pan en verhit op klein vuur de olijfolie. Voeg de fijngesneden groenten toe en bak aan voor ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en bak enkele minuten. Voeg het gehakt toe, kruid met peper en zout en bak rul.
  4. Voeg daarna de rode wijn toe en de laurierblaadjes. Wanneer de rode wijn voor de helft is verminderd, voeg je de tomatenblokjes uit blik toe.
  5. Laat langzaam inkoken op een zacht vuurtje zonder deksel voor ongeveer 30 minuten. Haal daarna de laurierblaadjes eruit. Serveer meteen of vries de bolognesesaus in.