Een recept voor een makkelijke bolognesesaus daar zijn we altijd naar op zoek, toch? We kregen dit recept van de Italiaanse Mario uit Emilia-Romagna in het noorden van Italië.
Het is dé regio waar de bolognesesaus is ontstaan in Italië. Daar heet het dan wel al ragù. Als je de kans hebt om er ooit naartoe te reizen en dan zeker naar de hoofdstad Bologna, dan mag je de stad niet verlaten voordat je een goed bord dampende pasta met de bekende bolognesesaus te eten. Om je vingers bij af te likken. Heerlijk!

Variaties

Het kan zijn dat jij van een andere Italiaanse familie een heerlijke bolognesesaus hebt gekregen. We kunnen vertellen dat er heel wat eigen interpretaties bestaan op deze heerlijke gehaktsaus met tomaten. Probeer de verschillende sauzen uit en houd de lekkerste naar jouw smaak bij. Buon appetito!

Makkelijke bolognesesaus uit Emilia - Romagna
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
4personen 10minuten 30minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 dl olijflolie
  • 40 g tomatenpuree
  • 300 g varkensgehakt
  • 1 dl rode wijn (krachtige rode wijn)
  • Snufje peper
  • Snufje zout
  • 2 blaadjes gedroogde laurier
  • 500 g tomatenblokjes uit blik
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 dl olijflolie
  • 40 g tomatenpuree
  • 300 g varkensgehakt
  • 1 dl rode wijn (krachtige rode wijn)
  • Snufje peper
  • Snufje zout
  • 2 blaadjes gedroogde laurier
  • 500 g tomatenblokjes uit blik
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Schil de wortel en snijd in brunoise (kleine blokjes). Pel de ui en snijd ook in brunoise. Trek de schil (draadjes) van de bleekselderij. Snijd daarna in boogjes.
  2. Neem een grote open pan en verhit op klein vuur de olijfolie. Voeg de fijngesneden groenten toe en bak aan voor ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en bak enkele minuten. Voeg het gehakt toe, kruid met peper en zout en bak rul.
  4. Voeg daarna de rode wijn toe en de laurierblaadjes. Wanneer de rode wijn voor de helft is verminderd, voeg je de tomatenblokjes uit blik toe.
  5. Laat langzaam inkoken op een zacht vuurtje zonder deksel voor ongeveer 30 minuten. Haal daarna de laurierblaadjes eruit. Serveer meteen of vries de bolognesesaus in.