Heerlijke pastaschelpen met vodkasaus
Porties Prep Tijd
2personen 5minuten
Kook Tijd
25minuten
Porties Prep Tijd
2personen 5minuten
Kook Tijd
25minuten
Ingrediënten
  • Scheut olijfolie
  • 1 rode ui
  • 125g spekblokjes
  • 3cm rode peper
  • 400g tomatenblokjes uit blik
  • 75ml vodka
  • 200g conchiglioni rigati/pastaschelpen(of penne)
  • 80g Parmezaanse kaas
Instructies
  1. Verhit een scheut olijfolie in een grote open pan. Pel en snipper de ui en bak glazig in de olijfolie. Voeg daarna de spekblokjes toe.
  2. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd fijn. Voeg toe, samen met de tomatenblokjes.
  3. Voeg na 5 minuten de vodka toe en laat de saus op laag vuur rustig inkoken. Ga ondertussen verder met het koken van de pasta.
  4. Zet een kookpot met ruim gezouten water op hoog vuur en kook daarin de pastaschelpen gaar.
  5. Giet de pastaschelpen af en voeg toe aan de saus. Meng goed en laat even 5 minuten staan. Rasp er wat Parmezaanse kaas over en serveer.