Kruidenboter-mozzarella-pancetta plukbroodje

Dit is op en top comfort food! Een lekker broodje gevuld met kruidenboter op basis van basilicum en
knoflook, gezouten pancetta en gesmolten mozzarella. Heerlijk! Calorierijk, hell yes!
Af en toe zondigen moet zeker kunnen. En als je dan al over de schreef gaat, dan maar meteen goed, toch?
Deze plukbroodjes zijn ook ideaal om klaar te maken tijdens een borrelavondje met vrienden. Het is zo klaar en smaakt lekker bij een koel biertje of wijntje. 

Voordat je aan de slag gaat, heb ik nog enkele tips voor jou:

• Heb je geen pancetta? Dan kan je spek in de plaats nemen.
• De plukbroodjes zijn het lekkerste wanneer je verse Italiaanse bollen gebruikt. Dan wordt het brood binnenin lekker zacht door de kruidenboter.
• Zorg dat het basilicummengsel sterk van smaak is. Extra basilicumblaadjes toevoegen kan geen kwaad. Let wel op dat je niet teveel zeezout toevoegd, want de pancetta smaakt al best gezouten.

Kruidenboter-mozzarella-pancetta plukbroodje

Porties	Voorbereidingstijd	Kooktijd	Wachttijd
4plukbroodjes	10minuten	5minuten	0minuten

Voeg toe aan boodschappenlijstje

Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje

Recept afdrukken

Wat heb je nodig?

Voor: plukbroodjes

• Handvol verse basilicumblaadjes
• Snufje zeezout
• 2 knoflookteentjes
• 60 g roomboter (op kamertemperatuur)
• 4 Italiaanse bollen
• 2 mozzarellabollen
• 4 dunne pancettaplakjes

Wat heb je nodig? Voor: plukbroodjes Handvol verse basilicumblaadjes Snufje zeezout 2 knoflookteentjes 60 g roomboter (op kamertemperatuur) 4 Italiaanse bollen 2 mozzarellabollen 4 dunne pancettaplakjes

Voeg toe aan boodschappenlijstje Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje Recept afdrukken

Let's cook it!

1. Verwarm de oven voor op 230 °C.
2. Stamp de basilicumblaadjes samen met het zeezout en de knoflookteentjes fijn in een mortier. Of mix alles fijn in een keukenmachine.

   
3. Mix de boter op middelhoge snelheid samen met het basicilicummengsel.

   
4. De boter wordt zacht en mengt zich goed met het basicilicummengsel. Na enkele minuten is de boter klaar.

   
5. Maak enkele horizontale snedes in de Italiaanse bollen. Snijd niet te diep, tot ongeveer het midden of driekwart van het broodje is voldoende. Doe nu hetzelfde, maar dan verticaal.

   
6. Smeer nu tussen alle snedes van de broodjes kruidenboter.
7. Snijd de mozzarella in plakken. en verdeel deze ook over de snedes.

   
8. Verdeel nu de pancetta over de broodjes en duw ze een beetje tussen de snedes.
9. Zet de broodjes op een bakplaat en zet deze ongeveer 4 minuten in het midden van de oven op 230 °C. Wanneer de broodjes te donker beginnen te zien, kan je ze bedekken met aluminiumfolie.
10. Wanneer de mozzarella goed gesmolten is, zijn de broodjes klaar. Buon appetito!