Koffieleuten worden vast gelukkig met dit recept voor koffie rocks op de Big Green Egg. Het zijn natuurlijk geen stenen, maar zo zien ze er wel uit. Het zijn gemengde noten die een lekker krokant jasje krijgen van karamel met koffie.
Snack
De koffie rocks kan je serveren bij de koffie. Een biscuitje bij de koffie is zo ‘outdated’, jij serveert de stoere koffie rocks van South & Pepper als er visite op de koffie komt.
Natuurlijk hoef je niet alleen op visite te wachten om ze te eten. Werk ze lekker naar binnen op de bank tijdens een avondje Netflixen of voeg ze als ontbijt toe aan je zelfgemaakt granola. Ben je benieuwd hoe je de granola maakt met de koffie rocks op de Big Green Egg? Je ontdekt hier het recept.
| Porties | Voorbereidingstijd | Kooktijd | Wachttijd |
| 1portie | 10minuten | 0minuten | 10minuten |
| Porties | Voorbereidingstijd |
| 1portie portie | 10minuten |
| Kooktijd | Wacchttijd |
| 0minuten | 10minuten |
Wat heb je nodig?
- 50 g kristalsuiker
- 2 el instant espresso
- 5 el gemengde noten (gepeld)
- 20 g peodersuiker
- 20 g instant espresso
- Snufje fleur de sel
Porties: portie
|
Wat heb je nodig?
Porties: portie
|
Let's cook it!
- Steek de Big Green Egg aan tot een temperatuur van 220°C. Neem een gietijzeren pan en giet daarin de kristalsuiker en zet in de Big Green Egg.
- Laat de kristalsuiker langzaam karameliseren. Hoe langer het karameliseert, hoe meer bitter de smaak wordt.
- Voeg de instant espresso toe en meng goed.
- Voeg de noten toe en meng goed. Als de karamel te hard is geworden, kan je de pan nog even op de Big Green Egg terugzetten.
- Stort de noten uit op een bakpapiertje en verspreid ze goed. Laat enkele minuten afkoelen. Haal de noten die aan elkaar hangen van elkaar.
- Meng het poedersuiker met de instant espresso en strooi over de noten. Hussel!
- Voeg nog een snufje fleur de sel toe en klaar! De koffie 'rocks' zijn klaar.
