Kletskoppen van pindanoten

Kletskoppen

Ken je kletskoppen? Dat zijn die lekkere dunne koekjes die gemaakt worden van amandelen. Lekker voor bij de koffie of thee. Maar deze keer maak ik ze voor bij mijn kerstdessert van gevulde sinaasappels met ijs. Ik gebruik geen amandelen maar ongezouten pindanoten.
De kletskoppen zijn verrassend snel klaar te maken. Het enige moeilijke in het begin is om de kletskoppen in een mooie ronde vorm te bakken. Maar dat krijg je snel onder de knie als je er een aantal hebt gebakken.

Kletskoppen van pindanoten

Kletskoppen in bijzondere vormen

Kletskoppen krijgen hun vorm bij het afkoelen. Dus wanneer je ze uit de oven haalt dan kan je ze laten afkoelen over een deegrol zodat je boogjes krijgt. Of je kan ze laten afkoelen in kleine cupcake bakvormpjes zodat je kleine krokante kuipjes krijgt.

Kletskoppen van pindanoten

Voorbereidingstijd5 minuten
Bereidingstijd6 minuten
Totale tijd11 minuten
Gang: Gebak
Keuken: Belgisch
Porties: 12 kletskoppen

Ingrediënten

  • 30 g ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
  • 75 g lichte basterdsuiker
  • 1 el water
  • 30 g bloem
  • 40 g ongezouten pindanoten
  • 1 el sinaasappelzeste
  • Snufje zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de pindanoten fijn in een keukenappraat. Giet alle ingrediënten in een kom en meng tot een egaal beslag.
  • Neem een bakplaat bedekt met bakpapier en leg er hoopjes deeg op van ongeveer een koffielepel. Zorg dat er voldoende ruimte zit tussen de hoopjes , want ze dijen nog uit.
  • Zet de bakplaat 6 minuten in het midden van de oven op 180°C. Haal de kletskoppen uit de oven en laat ze afkoelen in de gewenste vorm.

Scroll naar boven