Kip met truffelaardappel en sinaasappel
Porties Prep Tijd
6personen 15minuten
Kook Tijd
1uur
Porties Prep Tijd
6personen 15minuten
Kook Tijd
1uur
Ingrediënten
  • 2 sinaasappels
  • 75g zachte boter
  • 2el vloeibare honing
  • 1el paprikapoeder
  • 1 kip(2 kg)
  • 1bol knoflook
  • 1bundel verse tijm
  • 1kg truffelaardappelen
  • Snufje zwarte peper
  • Snufje zout
  • 4el olijfolie
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Spoel de kip goed af onder koud water en dep daarna goed droog. Rasp de schil van de sinaasappels en meng met de boter, de honing en de paprikapoeder. Wrijf de kip ermee in. Pel de helft van de teentjes knoflook en kneus ze. Vul de holte van de kip met de knoflookteentjes en de helft van de takjes tijm. Leg de kip in een bakslee
  2. Borstel de truffelaardappelen schoon en spoel ze onder koud water. Snijd de truffelaardappelen daarna in kwarten. Snijd de sinaasappels in schijfjes. Neem een kom en giet er de truffelaardappelen, de schijfjes sinaasappel, de resterende ongepelde knoflookteentjes en de tijm in. Voeg de olijfolie toe en breng op smaak met wat zwarte peper en zout. Meng goed en stort de inhoud uit in de bakslee met de kip. Prik een keukenthermometer in het dikste gedeelte van de dij van de kip.
  3. Zet de bakslee daarna 1 uur in het midden van de oven op 180 °C. Bedruip de kip regelmatig met het vocht uit de bakslee. Wanneer de kerntemperatuur 76 °C aangeeft, is de kip gaar.