Hoe maak je Italiaanse fritto misto di mare?
Porties Prep Tijd
6personen 15minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
4minuten 0minuten
Porties Prep Tijd
6personen 15minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
4minuten 0minuten
Ingrediënten
  • 12 garnalen
  • 4stukken rode mul(schoongemaakt)
  • 200g moscardini
  • 12stukken kabeljauwfilet
  • 12stukken ansjovis
  • 200g griesmeel
  • Flinke snuf zeezout
  • 2 citroenen
  • 2l plantaardige olie(vb. arachide olie)
Instructies
  1. De garnalen hoef je niet te pellen, dat doe je wanneer je het opeet. Ook aan de rode mul, moscardini en ansjovis hoef je niks te doen. Neem een grote kom en giet daarin het griesmeel. Leg de vis een zeevruchten er enkele seconden in. Schud ze af en leg ze aan de kant.
  2. Verhit de plantaardige olie tot 175 °C. Zorg dat de temperatuur niet hoger wordt. Frituur daarin de vis en zeevruchten in kleine porties en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier zodat het overtollig vet wordt geabsorbeerd.
  3. Bestrooi de fritto misto met flink wat zeezout en leg ze op een grote schaal. Snijd de citroenen in kwarten en serveer het bij de fritto misto di mare. Buon appetito!