Gezonde aubergine-panini
Porties Prep Tijd
4auberginetosti’s 10minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
5minuten 0minuten
Porties Prep Tijd
4auberginetosti’s 10minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
5minuten 0minuten
Ingrediënten
  • 1 aubergine
  • 2el olijfolie
  • Snufje Hawaii Black Zout(of gewoon keukenzout)
  • Snufje peper
  • 8 tomatenpuree
  • 2bollen mozzarella
  • 2 tomaten
Instructies
  1. Snijd het groen van de aubergine en snijd daarna in de lengte in plakjes van ongeveer een halve cm.
  2. Kruid de aubergine met wat peper en zout. Bestrijk ze met de olijfolie.
  3. Verwarm een tosti- of croque-monsieurijzer. Snijd de mozzarella en de tomaten in plakjes. Beleg de helft van de aubergineplakjes met de tomatenpurree en mozzarella. Leg de andere helft van de aubergineplakjes erop.
  4. Grill de belegde aubergines op het warme tosti- of croque-monsieurijzer tot ze goudbruin zien.
  5. Serveer de auberginetosti’s met een frisse salade. Buon appetito!