Getest: penne met verse tomatensaus
Porties Prep Tijd
4personen 5minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
40minuten 0minuten
Porties Prep Tijd
4personen 5minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
40minuten 0minuten
Ingrediënten
  • Scheut olijfolie
  • 3teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 750g kerstomaten
  • 1,5l passata
  • 3takjes tijm
  • 1blad laurier
  • 1 Knorr bouillonketeltje kip
  • 150ml water
  • Snufje zout
  • Snufje peper
  • 1tl gedroogde chilivlokken(of meer/minder naar smaak)
  • 400g penne
  • Een halfbosje verse basilicum
  • 120g Parmezaanse kaas
Instructies
  1. Pel de knoflookteentjes en de uien. Rasp ze fijn of snijd ze fijn in een keukenmachine. Giet een flinke scheut olijfolie in een grote pot met dikke bodem en fruit daarin de knoflookteentjes en de uien op middelhoog vuur.
  2. Halveer de kerstomaten en voeg 600 g toe. Kook ze op een middelhoog vuurtje tot de kerstomaten hun sap vrijgeven.
  3. Voeg daarna de passata toe, samen met de tijm, het laurierblad, het bouillonketeltje en het water. Breng op smaak met wat zout en peper. Laat de saus op een klein vuurtje rustig 40 minuten sudderen. Meng af en toe.
  4. Haal de saus daarna door een zeef. Kook de pasta gaar in een pot met ruim gezouten water.
  5. Neem een grote koekenpan en giet er een scheut olijfolie in. Voeg de resterende kerstomaten en de chilivlokken toe. Bak kort. Voeg dan 3 koppen van de tomatensaus toe, samen met de uitgelekte pasta.
  6. Snijd de basilicumblaadjes grof en voeg toe. Meng alles goed en serveer met wat versgeraspte Parmezaanse kaas.
  7. Heb je tomatensaus over? Giet dan porties over in diepvriesbakjes. Laat de saus goed afkoelen en vries nadien in. Zo heb je op altijd lekkere saus voorhanden.