Getest: gehaktballetjes met kikkererwtensaus van Dille & Kamille
Porties Prep Tijd
4personen 20minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
35minuten 0minuten
Porties Prep Tijd
4personen 20minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
35minuten 0minuten
Ingrediënten
Voor de kikkererwtensaus
  • 3 uien
  • 2teentjes knoflook
  • 1el olijfolie
  • 1el tijm(vers of gedroogd)
  • 800g tomatenblokjes(uit blikl)
  • 150g kikkererwten(uit blik)
  • Bosje platte peterselie
  • Snufje zout
  • Snufje zwarte peper
Voor de gehaktballetjes
  • 2 witte boterhammen
  • 60ml melk
  • 4el olijfolie
  • 1/2 ui
  • 400g rundergehakt
  • 1teentje knoflook
  • 1el oregano
  • 1/2el tijm
  • 1/2tl nootmuskaat
  • Snufje zout
  • Snufje zwarte peper
  • 3el bloem
Instructies
Maak eerst de kikkererwtensaus
  1. Pel en snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit daarin de ui en de knoflook.
  2. Voeg de tomatenblokjes en de kikkererwten toe. Hak de peterselie fijn en voeg toe. Rits bij verse tjim de blaadjes van de takjes en voeg toe. Breng op smaak met wat peper en zout.
  3. Laat het geheel een half uurtje op een laag vuurtje pruttelen. Roer af en toe.
  4. Pureer de saus met een roerzeef of een staafmixer. Laat de saus nog enkele minuten in de pan op een laag vuurtje pruttelen.
Ga verder met het maken van de gehaktballetjes
  1. Pel en snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in de pan en fruit daarin de ui en de knoflook.
  2. Snijd het brood in kleine stukken en week in de melk. Prak tot een gladde massa.
  3. Meng het gehakt met het geweekte brood, de oregano, de tijm, een snufje zout en peper en de gefruite ui en knoflook. Maak je handen net met koud water en draai balletje van het gehakt. Rol daarna de balletjes door de bloem. Zorg dat je het teveel aanbloem van de balletjes haalt.
  4. Verhit olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak daarin kort de gehaktballetjes. Je hoeft ze niet volledig te bakken, zorg alleen dat de buitenkant een lichtbruin korstje krijgt. Giet de gehaktballen bij de kikkererwtensaus en zet op een laag vuurtje met het deksel op de pan. Als de saus te dik is kan je wat water toevoegen. Laat de gehaktballetjes rustig gaar koken in de saus.
  5. Serveer de gehaktballetjes warm met eventueel met rösti.