Gehaktballetjes, als kind maakte je er ruzie om. Gelukkig hoeft dat nu niet meer, want je maakt er gewoon lekker zelf veel klaar en legt er stiekem wat meer op je eigen bord (dat is een privilege voor degene die kookt ;) ).
Met dit recept maak je heerlijke Spaanse gehaktballetjes klaar in kikkererwtensaus. Het is een recept uit het boekje Keukengeheimen van Dille & Kamille. Ik heb het gerecht geproefd tijdens een kookworkshop op de persvoorstelling van het boekje. Bij de gehaktballetjes werden rösti’s geserveerd en dat vond ik een goede combi. Daarom deel ik ook graag het recept voor rösti met salie. Rösti komt oorspronkelijk uit de Zwitserse keuken, maar door het toevoegen van het mediterrane kruid salie, past het toch prima op de zuidelijke blog van South & Pepper ;).
Ik wens je veel plezier met kokkerellen!
Getest: gehaktballetjes met kikkererwtensaus van Dille & Kamille
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Getest: gehaktballetjes met kikkererwtensaus van Dille & Kamille
Pel en snipper de ui en de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit daarin de ui en de knoflook.
Voeg de tomatenblokjes en de kikkererwten toe.
Hak de peterselie fijn en voeg toe.
Rits bij verse tjim de blaadjes van de takjes en voeg toe.
Breng op smaak met wat peper en zout.
Laat het geheel een half uurtje op een laag vuurtje pruttelen.
Roer af en toe.
Pureer de saus met een roerzeef of een staafmixer.
Laat de saus nog enkele minuten in de pan op een laag vuurtje pruttelen.
Ga verder met het maken van de gehaktballetjes
Pel en snipper de ui en de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in de pan en fruit daarin de ui en de knoflook.
Snijd het brood in kleine stukken en week in de melk.
Prak tot een gladde massa.
Meng het gehakt met het geweekte brood, de oregano, de tijm, een snufje zout en peper en de gefruite ui en knoflook.
Maak je handen net met koud water en draai balletje van het gehakt.
Rol daarna de balletjes door de bloem. Zorg dat je het teveel aanbloem van de balletjes haalt.
Verhit olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak daarin kort de gehaktballetjes.
Je hoeft ze niet volledig te bakken, zorg alleen dat de buitenkant een lichtbruin korstje krijgt.
Giet de gehaktballen bij de kikkererwtensaus en zet op een laag vuurtje met het deksel op de pan.
Als de saus te dik is kan je wat water toevoegen.
Laat de gehaktballetjes rustig gaar koken in de saus.
Serveer de gehaktballetjes warm met eventueel met rösti.
4 REACTIES
Hmm…ziet er echt heerlijk uit! Zeker een keertje proberen! -x-
Hmm…ziet er echt heerlijk uit! Zeker een keertje proberen! -x-
Hi Marushi, ik ben benieuwd wat je ervan vindt!:-) Veel plezier alvast met kokkerellen! Ciao, Sarah
Wauw, dat lijkt me echt heel lekker! Ik ben een echte kikkererwtenfanaat :D
Dan zal je je vingers er vast bij aflikken Mariska! ;-) Ik was blij verrast door de recepten van Dille & Kamille moet ik zeggen :-). Ciao! Sarah