Voor de recensie van het kookboekje De Zilveren Lepel Kookschool Dolci heb ik de citroenkoekjes getest (lees hier de recensie van Dolci). Ik vind de zeste van ciroen of sinaasappel die in de Italiaanse zoete keuken wordt gebruikt altijd heel lekker. Misschien heeft het voor mij ook iets nostaligisch omdat mijn vader toen ik klein was altijd een Italiaanse cake klaarmaakte met sinaasappelzeste. Echt lekker! :-)
Het recept voor de ciroenkoekjes bevat slechts acht ingrediënten en de bereidingswijze is makkelijk te volgen.Ik had toen twee gasten in huis. Ze hadden de schaal met citroenkoekjes helemaal opgegeten. Dus geslaagd zijn ze wel. Probeer het recept uit en laat weten wat je ervan vindt!
Het kookboek De Zilveren Lepel – Kookschool Dolci is onder andere te koop bij Bol.com:
| Porties | Voorbereidingstijd | Kooktijd | Wachttijd |
| 27koekjes | 20minuten | 15minuten | 1uur |
- Zeef de maïzena met de bloem en het bakpoeder op een hoopje op je werkplek. Maak een kuiltje en voeg de eieren toe, 100 g kirstalsuiker en de melk. Rasp de schil van de citroen en voeg ook deze toe.
- Roer alles goed door elkaar tot je een stevig en glad beslag krijgt. Leg het deeg in een kom en dek af met huishoudfolie. Zet de kom 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Verdeel het deeg porties van ongeveer de grootte van een walnoot. Maak er balletjes van en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Duw ze wat plat en en maak ze meer ovaal. Strooi er de resterende kristalsuiker over en zet de bakplaat 15 minuten op 180 °C in het midden van de oven.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Serveer ze met een lekker kopje koffie of thee!
februari 8, 2018
Hoi Sarah,
Klopt het dat er geen boter of olie in het recept zit?
Lijkt me verder een lekker koekje. Voir de zeker
heid heb ik er 100 gr boter aan toegevoegd.