Dit is een gerecht dat mijn vader vroeger vaak voor ons klaarmaakte. De frittata is een soort van dikke omelet waar vaak aardappel, groente, kaas of pasta in wordt verwerkt. In dit recept gebruik ik uien, wat een klassieke combinatie is. Ik deel het recept graag met jullie want het is lekker, makkkelijk en snel te maken. Serveer de frittata eventueel met een frisse salade, wat boerenbrood of stukjes ciabatta, voor een heerlijke en gebalanceerde lunch. Dit recept maakt deel uit van de South & Pepper à la minute maaltijden.
Probeer ook de frittata met aardappel, zalm en dille!
Veel plezier met kokkerellen!
Ciao Sarah
Frittata met ui en tijm
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 3 zoete uien
- 8 eieren
- 8 takjes tijm
- Snufje witte peper
- Snufje zout
- 2 el olijfolie
Instructies
- Pel en halveer de uien. Snijd ze in dunne halve ringen. Neem een grote koekenpan met antiaanbaklaag en verhit daarin op een laag vuurtje de olijlfolie. Fruit de uien in de olijfolie.
- Rits de blaadjes van de tijmtakjes. Breek de eieren in een kom en voeg er de tijm, wat witte peper en zout toe. Kluts alle ingrediënten goed door elkaar en giet in de pan.
- Zet een deksel op de pan. Heb je geen deksel? Zet dan een groot bord over de pan. Bak de frittata ongeveer 4 tot 5 minuten. Draai daarna de frittata om en bak nog eens 4 tot 5 minuten aan de andere kant.
- Haal de frittata uit de pan en snijd in stukken. Serveer warm met eventueel een frisse salade en wat stukken brood.