Een lekkere bitterbal met een biertje of een wijntje kan echt smaken, toch? Hoewel ik geen grote liefhebber ben van gefrituurde snacks, gaat een bitterbal er bij mij wel altijd vlotjes in :). Bitterballen worden vaak als ‘gewoontjes’ aanzien. Dus dacht ik: wat als ik de bitterbal nu eens op pimp? Een ‘fancy’ bitterbal die leuk past bij een bijzonder feestje zoals op oud en nieuw?
Feestelijke bitterbal
Ik wilde eerst zelf bitterballen maken, maar daar ben je wel een paar dagen mee zoet. Dus ik denk dat jullie hobbykoks mijn fancy bitterballen eerder zouden willen maken als ze ook nog eens verrassend snel te bereiden zijn. Zeker als je ze op oud en nieuw wilt klaarmaken, dan heb je het al druk met 101 dingen. Ik gebruik daarom lekkere kant-en-klare rundvleesbitterballen. De mosterdsaus maak ik wel zelf met zelfgemaakte mayonaise (het recept vind je hier). Maar uiteraard kan je ook mayonaise uit een potje nemen als je dat graag wil.
Om het een feestelijke toets te geven pimp ik de bitterbal met eetbare viooltjes. Ik gebruik graag eetbare bloemen omdat ze een gerecht meteen heel ‘sjiek’ laten uitzien zonder er veel moeite voor te doen.
En dat vond ik ideaal om mijn bitterbal te pimpen tot feestelijke en fancy hapje. Geslaagd, vind je niet? :)
Ciao,
| Porties | Voorbereidingstijd | Kooktijd | Wachttijd |
| 12bitterballen | 10minuten | 5 minuten | 0minuten |
| Porties | Voorbereidingstijd |
| 12bitterballen bitterballen | 10minuten |
| Kooktijd | Wacchttijd |
| 5 minuten | 0minuten |
- 12 bitterballen
- 4 el mayonaise
- 4 el mosterd (scherpe mosterd)
- Snufje zwarte peper
- 12 Parmezaanse kaas schilfers
- 12 eetbare bloemen (vb. viooltjes)
- 12 blaadjes bloedzuring (optioneel)
|
Wat heb je nodig?
Porties: bitterballen
|
- Verwarm de frituurpan voor op 175°C. Frituur er de bitterballen ongeveer 5 minuten in of tot ze goudbruin zien.
- Meng de mayonaise met de mosterd en een snufje zwarte peper. Meng alles goed en spatel eventueel over in een spuitzak (optioneel).
- Leg op ieder aperitieflepeltje een bitterbal en spuit er een dotje saus op. Leg daarop recht een Parmezaanse kaasschilfer (die kan je zelf maken door met de dunschiller lange schilfers van de kaas af te halen). Garneer nog met een blaadjes bloedzuring (optioneel) en een eetbaar bloemetje. Serveer meteen. Smakelijk!
Hi Sarah,
Ik vroeg mij af waar je de kleine bloedezurig blaadjes vandaan hebt?
Ik kan ze nergens te koop vinden in deze maat.
Heel leuk gedaan de bitterballen!
Hi Tanusja, rond de feestdagen vind je ze soms bij de Albert Heijn en bij de groothandel zoals Sligro. Maar ze hebben dan ook andere decoratieve, eetbare blaadjes als het goed is. Leuk om te horen, veel plezier met kokkerellen :). Ciao, Sarah
Ik vind deze bitterbal zeer uit de maat ik vind dit ongepast dit is zonde van de bitterbal.