Crostini met fetatapenade en besjestomaat
Heb je geen idee hoe je besjestomaten kunt gebruiken? Deze crostini zijn een smakelijke suggestie!
Porties Prep Tijd
6crostini 5minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
5minuten 0minuten
Porties Prep Tijd
6crostini 5minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
5minuten 0minuten
Ingrediënten
  • 100g stokbrood
  • 1 knoflookteentje
  • 2 el pijnboompitten
  • 6el fetain olie
  • 1/4bussel platte peterselie
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • Handvol besjestomaat
  • 20g gedroogde muskaatdruivenof rozijnen
  • Handvol rucola
  • 1el extra vierge olijfolie
  • Snufje fleur de sel
  • 1el honing
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 250 °C.
  2. Snijd het stokbrood in 6 stukken. Leg ze op een ovenrooster in het midden van de oven tot ze goudbruin zien.
  3. Neem het brood uit de oven en rasp licht het knoflookteentje over de bovenkant van het brood.
  4. Rooster kort de pijnboompitten in een droge pan.
  5. Mix de feta met de pijnboompitten, de platte peterselie en de paprikapoeder fijn in een blender. Smeer de feta op de stukjes brood.
  6. Halveer de besjestomaten en meng ze met de rucola, de muskaatdruiven, 1 el extra vierge olijfolie en de fleur de sel. Verdeel het mengsel daarna over de stukjes brood.
  7. Druppel als laatste nog wat honing over de broodjes.
  8. Serveer met een lekker glaasje fris of witte wijn!
Notities