Courgette met worst en amandelpesto

Het recept van courgette met worst en amandelpesto is makkelijk te maken en weer een nieuwe manier om courgette te serveren. De groente heeft van nature een neutrale smaak, daarom combineren we het met sterke smaakmakers zoals Italiaanse worst en amandelpesto met basilicum.
Voor dit recept hebben we ook gekeken naar kleur. Constaterende kleuren werken altijd goed en met een beetje creativiteit kom je al ver.
Hier gebruiken we in plaats van groene courgettes, gele courgettes, roodkleurige worst en groene amandelpesto.

Courgette grillen

De courgette bakken we niet maar grillen we zodat het nog lekker een bite heeft. Grillen kan in een grillpan. De truck bij het gebruiken van een grillpan is om deze op hele hoge temperatuur te verhitten. De vetstof zoals olijfolie wordt niet in de grillpan gegoten, maar over de groenten of andere producten die je wil grillen. In dit recept gaan we de courgette in plakjes snijden en deze inwrijven met olijfolie. Daarna grillen we de plakjes naast elkaar in een grillpan.

Op voorhand klaarmaken

Dit gerecht kan je serveren als voorgerecht of als bijgerecht bij een heerlijk Italiaans buffet. De amandelpesto in dit recept kan je makkelijk op voorhand klaarmaken en ook de courgette kan je op voorhand in plakjes snijden. Zo hoef je op de dag zelf enkel de courgette te grillen en de worst in stukjes te snijden en te bakken. De worst zou je op voorhand kunnen bakken, maar vaak is de textuur dan net iets taaier.

Hoe bereid jij graag courgette? Wat vind jij het recept courgette met worst en amandelpesto? Laat het weten in een reactie onder deze post.