Chocolade-koffie panna cotta

    6
    196
    Koffie-chocolade panna cotta

    Panna cotta is zo’n  dessert dat ik vaak klaarmaak als ik even geen inspiratie heb. Je hebt weinig ingrediënten nodig, het is makkelijk te maken en iedereen lust het (of mijn vrienden hebben allemaal dezelfde goede smaak, dat kan ook ;). Het fijne aan dit Italiaanse dessert is dat je er ook veel varianten op kan bedenken. Toen de winkelketen Dille & Kamille me vroeg om een dessert te maken voor kerst, dan dacht ik terug aan een panne cotta, maar dan een met koffie en chocolade. Twee combinaties die altijd goed werken en die heerlijk winters smaken.

    Pimpen

    Om het dessert wat te pimpen en een beetje het kitscherige van kerst weer te geven (want dat is net het leuke aan kerst, toch? :)) serveren we er nog leuke suikerpopjes bij. Deze kan je ook bij Dille & Kamille kopen.

    Op voorhand

    Panna cotta kan je ook makkelijk op voorhand klaarmaken. Ideaal om de kerststress te verminderen want naast het dessert heb je nog een stel gerechten die je klaar moet maken. Dus als je daar al minder stress over kan hebben dan is dat mooi meegenomen, toch? ;)


    Koffie-chocolade panna cotta
    Chocolade-koffie panna cotta
    Voeg toe aan boodschappenlijstje
    Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
    Recept afdrukken
    Chocolade-koffie panna cotta
    Recept afdrukken
    Porties Kooktijd Wachttijd
    6personen 35minuten 4uur
    Porties
    6personen personen
    Kooktijd Wacchttijd
    35minuten 4uur
    Wat heb je nodig?
    • 1,25 l room 35%
    • 100 g fijne kristalsuiker
    • 75 g pure/donkere chocolade 92% cacao
    • 200 g sterke koffie
    • 4 blaadjes gelatine
    • 4 suikerpopjes (vb. van Dille & Kamille)
    Porties: personen
    Wat heb je nodig?
    • 1,25 l room 35%
    • 100 g fijne kristalsuiker
    • 75 g pure/donkere chocolade 92% cacao
    • 200 g sterke koffie
    • 4 blaadjes gelatine
    • 4 suikerpopjes (vb. van Dille & Kamille)
    Porties: personen
    Let's cook it!
    1. Week 2 gelatineblaadjes in koud water. Verwarm ondertussen 500 ml room met 80 g kristalsuiker. Breek de chocolade in stukken en voeg toe aan de warme room. Meng goed. Zet het vuur uit. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer door het warme mengsel. Verdeel over 4 glaasjes en zet minstens 4 uur in de koelkast.
    2. Week 2 gelatineblaadjes in koud water. Verwarm ondertussen 500 ml room met 20 g kristalsuiker. Voeg de koffie toe en meng goed. Zet het vuur uit. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer door he warme mengsel. Laat het mengsel afkoelen tot het lauw aanvoelt. Haal de glaasjes uit de koelkast en verdeel de koffie-panna cotta over de glaasjes. Zet terug minstens 4 uur in de koelkast.
    3. Haal de panna cottaglaasjes uit de koelkast. Klop de resterende 0,25 l room met de poedersuiker op tot een stevige slagroom. Verdeel een toefje slagroom over de glaasjes en decoreer met een suikerpopje.

    6 REACTIES

      • Dag Anneloes,
        Leuk dat je de lekkere panna cotta klaar gaat maken. Ik zou voor de zekerheid nog een extra gelatineblaadje in verwerken. Als je een kookring gebruikt, houd er dan wel rekening mee dat de vloeistof uit de kookring kan lopen. Beter is om het vloeistof uit te gieten in een grotere vorm (vb. een grote rechthoekige bakplaat/bakvorm, afhankelijk van de dikte die je wil). Wanneer de panna cotta opgesteven is kan je dan de kookring wat opwarmen en rondjes uitsteken.
        Ik hoop dat je daarmee geholpen bent, anders hoor ik het graag:).
        Veel succes!

    1. Hi goedemorgen,
      Er staat in de omschrijving al dat je de panna cotta op voorhand kan maken. Kan dit een dag van te voren? En is het dan verstandig om de inhoud af te dekken met vershoudfolie zodat er geen vel of zo op komt? Dit wordt de 1e x dat ik panne cotte ga maken namelijk … :-)

      • Dag Nic,
        Ja hoor, je kan zeker de panna cotta een dag op voorhand maken. Dat is het gemak van een panna cotta :). Je hoeft het niet af te dekken met vershoudfolie, want panna cotta stijft gelijk op qua textuur . Dat is anders bij een banketbakkersroom (gele crème) waar de bovenkant wat harder wordt. Veel plezier met kokkerellen en als je nog vragen hebt, dan mag je altijd een nieuwe reactie plaatsen. Alvast een fijne jaarwisseling, Sarah.

    2. Heb de panna cotta met chocolade gemaakt maar zelfs na zes uur opstijven heeft het nog steeds de dikte van vla. Wat doe ik niet goed?
      Ook lijken de aantallen niet te kloppen, als je aangeeft dat je het recept voor 12 personen wilt maken, heb je maar 8 suikerpopjes nodig?

    3. Dank voor je recept. De basis lijkt me goed en lekker maar ik denk dat de hoeveelheden niet kloppen. Normaliter heb je vier blaadjes gelatine nodig voor 500 ml slagroom en dat is genoeg voor 4 personen met een topping. Bovenstaande zou dan voor 6 personen of meer zijn, maar dan heb je het dubbele aan gelatine nodig.

    LAAT EEN REACTIE ACHTER

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.