Chocolade-koffie panna cotta

Koffie-chocolade panna cotta

Panna cotta is zo’n  dessert dat ik vaak klaarmaak als ik even geen inspiratie heb. Je hebt weinig ingrediënten nodig, het is makkelijk te maken en iedereen lust het. Het fijne aan dit Italiaanse dessert is dat je er ook veel varianten op kan bedenken. Toen de winkelketen Dille & Kamille me vroeg om een makkelijk kerstdessert voor hen te maken, dan wist ik meteen wat ik wilde maken. In dit recept maak ik het met twee smaken: koffie en chocolade. Een combinatie die altijd goed werkt en heerlijk winters smaakt.

Op voorhand klaarmaken

Weg met de kerststress toch? Plannen, plannen, plannen. Voor het krijgen van het beste resultaat van de panna cotta, maak je het de dag voordien. Zet het in de koelkast zodat het stijf kan worden.

Chocolade-koffie panna cotta

Bereidingstijd35 minuten
Totale tijd36 minuten
Gang: Dessert
Keuken: Italiaans
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 500 ml room 35% vet
  • 60 g kristalsuiker
  • 75 g pure/donkere chocolade
  • 4 blaadjes gelatine
  • 100 ml room 35% vet
  • 100 ml sterke espresso (afgekoeld)
  • 2 blaadjes gelatine
  • 20 g kristalsuiker
  • 4 suikerpopjes (vb. van Dille & Kamille)

Instructies

  • Week 4 gelatineblaadjes in koud water. Verwarm ondertussen 500 ml room met 60 g kristalsuiker. Breek de chocolade in stukken en voeg toe aan de warme room. Meng goed. Zet het vuur uit. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer door het warme mengsel. Verdeel over 4 glaasjes en zet minstens 4 uur in de koelkast.
  • Week 2 gelatineblaadjes in koud water. Verwarm ondertussen 200 ml room met 20 g kristalsuiker. Voeg de afgekoelde espresso toe en meng goed. Zet het vuur uit. Knijp de gelatineblaadjes uit en roer door het warme mengsel. Laat het mengsel afkoelen tot het lauw aanvoelt en nog vloeibaar is (dus niet volledig laten afkoelen anders is het te stijf). Haal de glaasjes uit de koelkast en verdeel er het espresso-mengsel over. Zet terug minstens 4 uur in de koelkast.
  • Zijn de gasten klaar voor het dessert? Haal de panna cotta uit de koelkast en serveer eventueel met een heerlijk kopje thee of koffie. Buon appetito!

Scroll naar boven