Bucatini all’Amatriciana

    5
    78
    Bucatini-alamatricana

    Het klinkt als de naam van een foute acteur, vind je niet? :-)
    Toch is het eerder de naam van een lekker gerecht dat ik graag doordeweeks maak omdat het ook zo gepiept is. Het is bovendien ook het favoriete simpele pastagerecht van mijn vader en mijn broertje, die maar al te graag een dubbele portie van lusten.
    Ik gebruik bucatini als pastasoort. Je kan het vergelijken met spaghettislierten, maar dan dikker en hol vanbinnen. Ik koop ze vaak van het merk De Cecco, maar nu heb ik ze van het merk Pastificio G. Di Martino gebruikt. Ook lekker.
    Amatriciana is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken en vindt zijn oorsprong in het stadje Amatrice uit de provincie Rieti. Origineel wordt het gemaakt met enkel tomaten, spek en kaas, maar in sommige regio’s worden nog andere ingrediënten aan toegevoegd zoals een rode peper. Dat doe ik ook in dit recept.

    Porties: voor 2 personen
    Bereidingstijd: 15 minuten

    Wat heb je nodig?
    Bucatini al'amatricana ingrediënten

    Download en print hier het boodschappenlijstje voor bucatini all’Amatriciana.

    Let’s cook!

    1. Kook de pasta beetgaar.
    2. Verhit wat olijfolie in een pan (zonder antiaanbaklaag) en bak daarin de pancetta, de ui en de rode peper op middelhoog vuur.
      Bucatini al'amatricana-
    3. Giet een scheutje wijn in de pan en wrijf met een houten lepel het aanbaksel los.Bucatini al'amatricana-
    4. Voeg de tomaten toe en meng alles goed. Breng op smaak met peper en zout.
      Bucatini al'amatricana-
    5. Voeg de pasta toe. Snijd de peterselie grof en voeg deze ook toe.  Meng alles goed.
    6. Serveer de pasta en rasp er nog wat grof pecorino over. Buon appetito!
      Bucatini al'amatricana
    Bucatini-alamatricana
    Bucatini all'Amatriciana
    Voeg toe aan boodschappenlijstje
    Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
    Recept afdrukken
    Bucatini all'Amatriciana
    Recept afdrukken

    5 REACTIES

    1. Volgens mij heb ik dit vorig jaar ook eens gegeten in Italië. Dat was echt de lekkerste pasta die ik ooit gegeten heb maar ik ben stomweg de naam vergeten. Ik herinner me alleen dat het iets met veel a’s was. Ik ga het recept zeker proberen om te ontdekken of dit die lekkere pasta was ;)

    LAAT EEN REACTIE ACHTER

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.