Mijn grootmoeder is geen geweldige kok, maar ze maakt de lekkerste Belgische broodpudding. Oud brood transformeert ze in een heerlijk gebak. In Belgiรซ kent iedereen broodpudding, maar in Nederland is het nog niet zo gekend. Zelf vind ik het een van de lekkerste gebakken.
Mijn grootmoeder voegt enkel rozijnen toe in het recept. Zelf verrijk ik het gebak met nog wat appel en noten. Je kan er zelf aan toevoegen wat je lekker vindt.
Wanneer je broodpudding klaar is, dan moet je proberen wat geduld uit te oefenen. Het gebak is namelijk de volgende dag het lekkerste. en nu aan de slag met je eigen Belgische broodpudding. ;)
| Porties | Voorbereidingstijd | Kooktijd | Wachttijd |
| 6personen | 15minuten | 35 minuten | 0minuten |
| Porties | Voorbereidingstijd |
| 6personen personen | 15minuten |
| Kooktijd | Wacchttijd |
| 35 minuten | 0minuten |
Wat heb je nodig?
- 350 ml melk
- 200 ml room BE/slagroom NL
- 250 g fijne kristalsuiker
- 300 g oud brood/croissants/sandwiches/...
- 2 appels
- 50 g rozijnen
- 50 g noten (vb. walnoten of hazelnoten)
- 2 eierdooiers
- 1 el vanille-aroma
- Snufje kaneel
Porties: personen
|
Wat heb je nodig?
Porties: personen
|
Let's cook it!
- Verwarm de oven voor op 200 ยฐC. Scheur het brood in kleine stukken en giet in een grote kookpot.
- Kook de melk met de suiker. Roer af en toe en zet het vuur pas uit als de suiker helemaal opgelost is.
Giet daarna de warme melk over het oud brood, samen met de room/slagroom.
- Schil en verwijder het klokhuis van de appels. Snijd de appels in kleine stukken en voeg toe aan het brood, samen met de rozijnen, de noten, de eierdooiers, de vanille-aroma en een snufje kaneel.
- Vet een bakvorm in en giet het mengsel erin. Zet de bakvorm 45 minuten op 200 ยฐC in het midden van de oven. Controleer of de bovenkant niet te donker wordt in de oven. Als dat het geval is kan je de bovenkant bedekken met een stuk aluminiumfolie en verder laten bakken in de oven.
- Haal de broodpudding uit de oven en laat afkoelen. De broodpudding is de volgende dag nog lekkerder.
Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/southandp/public_html/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/addons/custom-templates/templates/recipe/instructions.php on line 151
Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/southandp/public_html/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/addons/custom-templates/templates/recipe/instructions.php on line 154
Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/southandp/public_html/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/addons/custom-templates/templates/recipe/instructions.php on line 151
Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/southandp/public_html/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/addons/custom-templates/templates/recipe/instructions.php on line 154
Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/southandp/public_html/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/addons/custom-templates/templates/recipe/instructions.php on line 151
Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/southandp/public_html/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/addons/custom-templates/templates/recipe/instructions.php on line 154
Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/southandp/public_html/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/addons/custom-templates/templates/recipe/instructions.php on line 151
Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/southandp/public_html/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/addons/custom-templates/templates/recipe/instructions.php on line 154
Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/southandp/public_html/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/addons/custom-templates/templates/recipe/instructions.php on line 151
Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/southandp/public_html/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/addons/custom-templates/templates/recipe/instructions.php on line 154
deze ziet er heerlijk uit!
en fijn je te ontdekken!
heel mooie blog met lekkere gerechtjes
liefs
Heerlijk comfort food.
Omdat het bij elkaar wel erg zoet is, doe ik er een beetje zout bij. Dan is het nog steeds zoet, maar met een wat diepere smaak.
Heerlijke recepten, deze site ga ik zeker vaker bezoeken. Maar eerst even mn broodpudding af laten koelen, kan niet wachten!
Hoi Olga, leuk om te horen! Veel plezier met het kokkerellen! Ciao, Sarah
Hier ga ik straks mee aan de slag!
[…] er รฉรฉn gerecht dat mijn grootmoeder supergoed kon maken en dat wasย broodpudding. Ik maak het nu nog steeds klaar, maar dan wel met lekker wat nootjes of chocolade erbij. […]
Waar en wanneer moet de room er door?
Hoi Kookdummy, de room is inderdaad in de bereidingswijze weggevallen. Ik heb het nu toegevoegd (dank voor je bericht). De room giet je over het droge brood , samen met de warme melk (stap 2). Veel plezier met kokkerellen! Ciao, Sarah
Was heerlijk! Doet me denken aan broodpudding van mijn oma :)
Hi Corine, ja, heb ik dus ook! Als ik broodpudding maak dan moet ik aan haar denken. Het is zo’n lekker nostalgisch recept :). Groetjes, Sarah
Hallo Sarah, de twee eierdooiers worden erdoor gemengd, maar waar gaat het hele ei heen? Ook erdoor of hoort die er gewoon niet bij…
Oh sorry, verwijder dit maar. Er staat “el” en niet ei.
Ruikt momenteel zeer lekker in de keuken (ook zonder rozijnen en bij gebrek aan room heb ik volle geiten yoghurt gebruikt)…bij stap 6 misschien toch melden dat je dit best laat afkoelen uit bakvorm zoals brood en quiche. Bij bv. cake/cupcakes laat je best in bakvorm afkoelen (desnoods op zijn kop zetten).
Eerst toch 10 minuten in bakvorm laten, nu vastgesteld anders valt boeltje uit elkaar
Heel lekker, maar 180gr suiker is meer dan voldoende!
Ik laat de rozijnen weken in amaretto voor ik ze toevoeg
Die broodpudding doet me ook aan thuis, Belgiรซ, herinneren. Ik ben nu wel wat verder van huis, nl.
Arkansas, USA. En ik heb hier nog geen broodpudding als bij ons gevonden.
Lekker recept.
Blanka Luedtke-Dekeyzer
Blijft het een beetje klef of moet je het zolang bakken tot het droog is zoals bij cake?
Hi Nienke, leuk dat je de broodpudding hebt gemaakt. Het is normaal dat het wat klef aanvoelt als het net uit de oven komt. Als je het laat afkoelen, wordt het iets minder klef. Maar broodpudding hoort wel zo te zijn, dus niet droog. Je kan de textuur ook vergelijken met een clafoutis :).