Advocaat met vanille
Porties Prep Tijd
4personen 5 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10minuten 1uur
Porties Prep Tijd
4personen 5 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10minuten 1uur
Ingrediënten
  • 2 eieren
  • 2 eierdooiers
  • 3el gecondenseerde melk
  • 120g kristalsuiker
  • 1stokje vanille
  • 120g brandewijn
Instructies
  1. Giet de eieren, de eierdooiers, de gecondenseerde melk en de kristalsuiker in een kom. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap er de merg (zwarte stipjes) eruit. Voeg de vanillemerg en de stokjes in de kom en mix alles 3 minuten op hoge snelheid. Voeg daarna stukje bij beetje de brandewijn erbij. Mix daarna nog 2 minuten op hoge snelheid.
  2. Neem een pan met een dikke bodem en zet op een laag vuurtje. Giet het eiermengsel erin en blijf goed kloppen met een garde. Na enkele minuten wordt het mengsel wat dikker. Blijf goed kloppen en schraap de bodem goed zodat er geen klontjes ontstaan.
  3. Wanneer het eiermengsel de goede dikte heeft, zet je het vuur uit en giet je de inhoud in een andere kom. Haal het vanillestokje eruit, Mix nog even enkele minuten zodat het mengsel goed afkoelt.
  4. Bewaar de advocaat minstens een uurtje in de koelkast. Serveer hem koel met eventueel wat slagroom!