#2 savoiardi met chocolade van nonna
Porties Prep Tijd
20savoiardi 15minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
15minuten 0minuten
Porties Prep Tijd
20savoiardi 15minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
15minuten 0minuten
Ingrediënten
  • 2 eieren
  • 60g fijne kristalsuiker
  • 40g pantentbloem
  • 20g maïzena
  • 100g donkere/pure chocolade
  • 75g volle room/slagroom
  • Scheutje amaretto
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Split de eieren en klop de eiwitten op met 30 g fijne kristalsuiker.
  2. Mix de eierdooiers met de resterende 30 g fijne kristalsuiker.
  3. Voeg de patentbloem, de maïzena en de opgeklopte eiwitten toe en meng goed.
  4. Spatel het beslag in een spuitzak en snijd 1 cm van de punt af. Neem een bakplaat bedekt met bakpapier en spuit staafjes van ongeveer 8 cm. (Normaal gezien wordt er ook suiker en maïzena over de koekjes gestrooid, maar dat deed mijn nonna niet).
  5. Zet de bakplaat ongeveer 10 minuten in het midden van de oven.
  6. Haal de savoiardi uit de oven. Ze zijn nog redelijk zacht van textuur. Je kan ervoor kiezen om ze zo op te eten. Lust je ze liever bros, dan zet je de koekjes nadat ze afgekoeld zijn nog eens 3 tot 4 minuten in de oven op 180°C.
  7. Maak de warme chocoladesaus door de chocolade op een zacht vuurtje te smelten in de room. Voeg er een scheutje amaretto.
  8. Serveer de savoiardi met de warme chocoaldesaus met amaretto. Scoop de koekjes door de saus en geniet. La vita è bella!