Brindisi Brindisi is nog niet zo bekend bij het grote publiek. Het is gelegen in de regio Puglia in de hak van de laars. Een prachtige streek zonder massatoerisme en dat heeft zo zijn voordelen. Een daarvan is dat je er een nog redelijk onbekende keuken kan ontdekken. De typische smaken en ingrediënten van Brindisi …
Hoe herken je authentieke, Italiaanse producten? De Italiaanse Kamer van Koophandel in België organiseerde “The authentic Italian table” ter promotie van de echte smaak van Italië.
Risotto met espresso op de Big Green Egg? Oké, ik begrijp dat je even je wenkbrauwen fronst bij dit recept. In de Belgische en Nederlandse keuken zijn we het niet gewoon om koffie in hartige gerechten te gebruiken. Koffie drink je in de ochtend om een beetje aanspreekbaar te worden toch? In de zuidelijke keuken …
De Belgische Châteaux Vini mag zich vanaf nu de exclusieve importeur noemen van het prestigieuze, Franse champagnemerk Pol Roger uit Épernay. Pol Roger werd onlangs door Drinks International nog uitgeroepen tot het meest gewaardeerde champagnemerk ter wereld en laat Krug, Louis Roederer, Charles Heidsieck en Bollinger achter zich. Pairing Het champagnemerk maakt sinds 1849 enkel …
Châteaux Vini nu exclusieve importeur van champagnemerk Pol Roger Lees verder »
Tonijnsteak Tonijnsteak wordt vaak klaargemaakt volgens de Aziatische keuken, maar voor South & Pepper maak ik de tonijn klaar met de smaken van Italië. Ik duik de heerlijke Siciliaanse keuken in. Deze zuidelijke keuken typeert zich door pure ingrediënten zoals olijven, tomaten en kappertjes. Het zijn dankbare producten want daarmee maken we een lekkere salsa …
Toen we op culytrip waren door Sardinië aten we de lekkerste fregola sarda met tomaat en salsiccia. Heerlijke comfort food. Ken je fregola sarda? Vergelijk het met parelcouscous. Lekkere dikke bolletjes gemaakt van griesmeel (semola). In tegenstelling tot de andere Sardijnse specialiteit fregola tostata, is het niet geroosterd. Heerlijke producten om er culinair mee aan de …
Het originele Aperol Spritz recept komt uit Padova in Venetië en je maakt het makkelijk zelf thuis!
Dit recept voor pasta met stoofvlees komt van mijn Venetiaanse nonna. Ze leeft helaas niet meer, maar mijn vader kon me wel nog het recept geven die ze vaak op zondag klaarmaakte.Hij vertelde me hoe hij als jochie op die dag graag buiten met vriendjes wilde spelen, maar wanneer je opgroeit in een Italiaanse familie …
Cyprus is misschien niet meteen het eerste mediterrane land waar je aan denkt wanneer je een vakantie gaat boeken. Toch heeft het eiland heel wat te bieden en zeker op culinair vlak. De redactie ging op ontdekkingstocht en stelde uiteindelijk 9 culytips samen als inspiratie voor een topvakantie op Cyprus. Grieks-Cyprus Cyprus ligt in het …
Speciaal voor het 25-jarig bestaan van restaurant Roberto’s in Hilton Amsterdam geeft executive chef Franz Conde in december exclusieve masterclasses. Sarah van de redactie ging langs voor een sneak preview. Chef Franz Conde De masterclasses worden gegeven door chef Franz Conde. Als een levend culinair Googlemachine vertelt hij gepassioneerd over de authentieke Italiaanse keuken. Het …
Volg een masterclass Italiaans koken met chef Franz Conde! Lees verder »
