Polpo met Italiaanse salsa is het recept uit het kookboek Big Mamma’s Cucina Popolare. We hebben het kookboek onder de loep genomen – dat lees je hier- en we probeerden er enkele recepten uit zoals deze heerlijke polpo. Polpo koken of kant en klaar? In het recept kook je de polpo en laat je het …
Rol je mouwen op en bestuif je werkplek alvast want dit wordt een heerlijk recept met leuke vouwtechnieken. Ik laat je in de kookvideo zien hoe je tortellini maakt met tomatensaus. Het recept kan je onderaan deze pagina stap voor stap volgen. De typische pastavorm komt uit de regio van Emilia-Romagna. Volgens een legende zou het gemaakt …
Deze pasta alle vongole in bianco is een populair recept uit de Italiaanse keuken. Het is makkelijk en klaar in enkele minuten. Maar wat betekent in bianco? Het betekent dat het zonder tomaten is gemaakt. Wil je toch graag tomaten aan toevoegen, dan heb je het over pasta alle vongole in rosso. Hoe vongole schoonmaken? …
Pina’s curzul pasta met sjalottensaus is een recept uit het kookboek Pasta grannies. Het bekende platform waar gezellige Italiaanse nonna’s hun recept delen. Pina is afkomstig uit Romagna en deelt hieronder haar familierecept. Wat is curzul pasta? Curzul pasta is een typische pastasoort uit de regio Faenza in Emilia-Romagna. In het lokale dialect betekent de …
Steak tagliata op de BBQ met groene asperges maak je in een kwartiertje tijd. Lekker als je zin hebt in een BBQ-gerecht zonder meteen een heel buffet te maken. Wat is tagliata? Misschien ben je al een keertje naar Italië geweest en zag je tagliata op de menukaart staan. Tagliata betekent gesneden. Je zal verschillende …
De biologische extra vierge olijfolie van Casa Astrid wonprijzen in Japan, New York en Italië. De Italiaanse Sarah van de redactieonderwierp de olijfolie aan een test. Je leest het hier! Extra vierge olijfolie van Casa Astrid De extra vierge olijfolie van Casa Astrid is een biologisch geproduceerde olie gemaakt van Moraiolo (en heel kwalitatieve olijf), …
Wij hebben de prijswinnende olijfolie van Casa Astrid getest Lees verder »
Wil je graag een keertje truffels zoeken in Italië? De redactie ging langs in Abruzzo om samen met Franco de ‘truffel-hunter’ en Lara de hond truffels te gaan zoeken. Een bijzondere ervaring die ook jij kan beleven. Lees hier hoe redacteur Sarah het heeft ervaren. Tijdens een persreis door Abruzzo kreeg ik de kans om …
Abruzzo of de Abruzzen is een prachtige regio in Italië waar je zowel de zee als de gebergte samen kan zien en waar nog geen massatoerisme te vinden is. Sarah ging samen met local Antonella op pad en deelt haar 7 tips voor een topvakantie in Abruzzo. Wat wil je lezen? Vakantie in Abruzzo? Praktische informatie …
Een recept voor een makkelijke bolognesesaus daar zijn we altijd naar op zoek, toch? Ik kreeg dit recept van de Italiaanse Mario uit Emilia-Romagna in het noorden van Italië. Italiaanse ragù Het is dé regio waar de bolognesesaus is ontstaan in Italië, dankzij Franse invloeden. De saus heet in Italië ragù. Als je de kans krijgt …
[wpurp-searchable-recipe]Automatische concepten – – Voor de risotto: ui, roomboter, risottorijst ((vb. arborio)), witte wijn ((droge wijn, geen zoete)), courgettes, runderbouillon, gedroogde laurier, zout, Parmezaanse kaas ((of Grana padano)), Voor de basilicumboter: knoflook, zeezout, roomboter ((op kamertemperatuur)), gepelde pistachenoten, basilicumblaadjes, gepelde pistachenoten ((voor op het eind toe te voegen)), , Pel de ui en snipper fijn. …
